Guacamole selber machen: Das beste Rezept zum »World Guacamole Day«

Ursprünglich reichen ihre Wurzeln bis in die aztekische Kultur zurück, wo sie als einfache Mischung aus Avocado und Salz entstand. Heute ist sie ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche – und wird rund um den Globus als cremiger Dip geschätzt.

Guacamole ist längst ein weltweiter Liebling – ob als Snack, zum Brunch oder als Beilage. Genau diese Wandelbarkeit steht auch im Mittelpunkt des »World Guacamole Day«, an dem Foodies rund um den Globus das Kultgericht feiern. Die »World Avocado Organisation« möchte diesen Anlass nutzen, um die Guacamole noch einmal besonders zu würdigen, ihr einen Platz im kulinarischen Erbe zu sichern – und präsentiert dazu sogar ein eigens entwickeltes Rezept.

Von damals bis heute

Wer den kulinarischen Feiertag am 16. September genau ins Leben gerufen hat, ist nicht bekannt – fest steht jedoch, dass schon die spanischen Konquistadoren, spanische Eroberer, die große Teile Amerikas eroberten, von der grünen Sauce begeistert waren. Als sie im 15.Jahrhundert an der Küste des heutigen Mexiko landeten, stießen sie auf den Vorgänger der Guacamole, »Ahuacamolli«. In weiterer Folge passten sie das Gericht auch nach Lust und Laune ihrem eigenen Geschmack an: Mit Zutaten wie Zwiebeln, Limette und Koriander aus Europa entstand die »Guacamole«, wie wir sie heute kennen und lieben.

Was darf es sein? Klassisch oder doch ein wenig exotisch? Guacamole-Fans haben die Qual der Wahl, welchem Rezept sie sich heute noch widmen möchten – so oder so: viel Spaß beim Nachmachen!