Leichter Weißweingenuss bei »Lidl«

Wenn man an Grünen Veltliner und Riesling denkt, fällt einem sofort die wunderschöne Wachau ein. Auf den Terrassen fühlen sich diese beiden Rebsorten besonders wohl. Die »Domäne Wachau« mit Sitz in Dürnstein hat das Prinzip einer Genossenschaft neu definiert und unter der Leitung von Roman Horvath, Master of Wine, und Kellermeister Heinz Frischengruber sorgen zahlreiche Weinhauer und Weinhauerinnen, die oft nur kleine Parzellen im Nebenerwerb bewirtschaften, für außerordentliche Qualität der geernteten Trauben.

In dieser Kleinteiligkeit – im Durchschnitt sind es weniger als zwei Hektar pro Zulieferer – und auch den Hintergrundgeschichten jedes Einzelnen liegt wohl das Rezept für die außerordentlichen Weine der »Domäne Wachau«. Heinz Frischengruber spielt gemeinsam mit Roman Horvath die Rolle des Mentors für ihre Held:innen. Sie kommen aus verschiedensten Branchen, teilweise noch aktiv im Berufsleben, andere schon pensioniert. Detailverliebt widmen sie sich jedem einzelnen Rebstock. Dabei steht Handwerk, Nachhaltigkeit und bei vielen auch schon eine biologische Bewirtschaftung im Fokus.

Facettenreiches Niederösterreich

Wenn Arbeit eher zum Hobby wird, ist das Endergebnis dann eben ganz besonders. Kellermeister Heinz Frischengruber kann so aus dem Vollen schöpfen und stellt für die beiden Weine »Grüner Veltliner Wachau DAC Federspiel Prestige« und »Riesling Wachau DAC Federspiel Prestige«, die es exklusiv bei »Lidl« gibt, die passenden Chargen zusammen. Zwei Paradebeispiele für klassischen Wachauer Weingenuss, der leichtfüßig und elegant den Gaumen umschmeichelt. Winzer:innenkunst, die nur durch viele kleine Details möglich gemacht wird.

Ganz anders und auch wieder nicht präsentiert sich der »Mariannenhof« der Familie Kolkmann in Fels am Wagram. Hier ist eine Großfamilie am Werk und generationenübergreifend, umgelegt auf die Größe des Weinguts, auch viele Hände. Jeder einzelne weiß genau, was wann und vor allem wie zu tun ist. Bodenständigkeit und Akribie, Streben nach bester Qualität, Zuverlässigkeit und dabei trotzdem immer auch eine gewisse Lässigkeit zeichnen die Familie aus. Das Weingut, das für Grünen, aber auch Roten Veltliner bekannt ist, zeigt mit dem Gemischten Satz, dass auch außerhalb der Grenzen von Wien diese Anbauform Tradition hat. Der Unterschied zu einer Cuvée liegt darin, dass zumindest drei verschiedene Sorten in einem Weingarten gemeinsam gepflanzt und auch geerntet werden und nicht erst im Keller zueinanderfinden.

Nachdem jede Rebsorte anders reift, entsteht so ein ganz spezielles Profil. Auch die unterschiedlichen Sortenzusammenstellungen in den Weingärten selbst geben einem Gemischten Satz verschiedene Noten. Der »Gemischte Satz Tradition« stammt zwar vom Wagram, der Heimatregion von Familie Kolkmann, muss allerdings mit der Herkunftsbezeichnung Niederösterreich gefüllt werden, weil nur in Wien der Gemischte Satz DAC-Status hat. Er ist ein gelungenes Beispiel für einen Wein, der in früheren Zeiten in ganz Österreich Tradition hatte.