Sie sind das Zeichen dafür, dass der Sommer seine volle Reife erlangt hat und passend dazu haben wir eine Auswahl unserer köstlichsten Pflaumen- und Zwetschgen-Rezepte parat.
Nach Kirschen, Pfirsichen & Co, haben nun Pflaumen und Zwetschgen ihren großen Auftritt. Mit seinem süß-säuerlichen, leicht herben Aroma macht das Rosengewächs nicht nur in Kuchen und Knödel eine gute Figur, sondern harmoniert auch ausgezeichnet mit pikanten Aromen.
Auch wenn die Begriffe oft synonym verwendet werden, gibt es Unterschiede: Pflaumen sind meist rund, haben eine glatte Haut und ein saftiges, eher weiches Fruchtfleisch – ideal zum Frischverzehr. Zwetschgen dagegen sind länglicher, haben eine dunklere, oft bereifte Schale und ein festeres Fruchtfleisch, das sich leichter vom Kern löst. Genau das macht sie perfekt zum Backen, Einkochen oder für herzhafte Gerichte – sie zerfallen nicht so schnell und behalten ihre Form.
Also: Höchste Zeit, sich auf dem nächsten Bauernmarkt mit frischen Zwetschgen oder Pflaumen einzudecken – oder sie direkt selbst zu pflücken. Die Saison ist kurz, aber voller Geschmack. Und mit unseren Rezepten lässt sich das Beste daraus machen – ganz egal, wie man sie nennt.
