Neben klassischen Spezialitäten aus dem Ländle gibt es im »Ghörig« auch ausgefallene Signature Dishes wie panierte Käsespätzle-Kugeln mit Apfelmus.
Von herzhaftem Käsknöpfle bis hin zum Riebel, der süß oder salzig genossen werden kann – das kleine Bundesland Vorarlberg hat kulinarisch Großes zu bieten. Weil er auch in Wien nicht auf seine Lieblingsspeisen verzichten wollte, hat Jeremy Auer ein Vorarlberger Streetfood-Lokal am Hernalser Gürtel eröffnet. »In Wien leben ja über 50.000 Vorarlberger, auch ihnen wollen wir ein Stück Heimat nach Wien bringen«, sagt Auer, der das »Ghörig vorarlberger streetfood & more« gemeinsam mit einem Freund betreibt, im Gespräch mit Falstaff. Natürlich sei es ebenso ein Anliegen, den Wienern die traditionelle Küche näher zu bringen.
»Wir stellen alles nach Möglichkeit selber her, beziehen Käse, Wurst und Bier aus dem Ländle und Gemüse, Fleisch und Brot kommt aus dem Wiener Umland. Glücklicherweise haben wir eine gute Lüftung im Lokal und verwenden Handschuhe für unsere hauseigene Spätzlekäsemischung«, so Auer weiter.
Probieren sollte man ihm zufolge unbedingt die »Ghörig Balls«: Sein Signature Dishes besteht aus panierten Käsespätzle-Kugeln mit Apfelmus und Preiselbeer-Dip. Ergänzt wird das Angebot mit Handmade Fries, verschiedenen Würstelspezialitäten aus Vorarlberg, Beef-Sandwiches mit Raclettekäse und Röstzwiebel, einer Veggie-Variante mit Haferflocken-Käferbohnen Patty und Eigenkreationen wie Landjäger-Mayo und Riebel-Tiramisu.
Optisch wurde dem Lokal ein moderner Look verpasst. »Highlights sind verschiedene Werke von aufstrebenden Streetart Künstlern«, sagt Auer.
