Das »Xpedit« in der Inneren Stadt bekommt mit Ismael Faye und Ivana Markovic eine neue Leitung. Was hat das Duo für das Lokal im Ersten geplant?
»Die Story hinter dem Haus ist sehr interessant – besonders wie der Laden aufgebaut ist. Es ist eine ehemalige Lagerhalle, was man am industriellen Stil der Einrichtung noch merkt«, erklärt die künftige »Xpedit«-Gastgeberin Ivana Markovic im Gespräch mit »Falstaff«. Überzeugen konnte das Lokal in Gehweite der Urania Markovic und ihren Partner Ismael Faye unter anderem auch durch seine Geschichte, früher war es eine Lagerhalle, seit über 20 Jahren wird italienische Küche aufgetischt.
Hinter der Neuübernahme des Italieners steht das junge Duo Ismael Faye (26) und Ivana Markovic (23). Sie übernehmen von Horst Scheuer, dieser hatte die Leitung des Restaurants für ein paar Monate inne. Faye ist als Koch vor ein paar Wochen zum Team gestoßen, empfohlen wurde er vom gemeinsamen Freund. Gemeinsam mit Sous Chef Tobias Wachsenegger zeichnet er sich für die Küche verantwortlich.
»Unsere Gäste erwartet gute Kulinarik. Wir wollen ein breites Publikum ansprechen – ganz ohne weiße Tischtücher, dafür aber mit gutem Essen«, erklärt Faye, der davor unter anderem im Dogenhof in der Leopoldstadt gekocht hat. Die Geschichte des »Xpedit« möchte man dabei nicht vergessen, Bezug zum Ligurischen soll weiterhin vorhanden sein, aber nicht ausschließlich.
Aktuell sind die beiden noch mit der Umgestaltung und Renovierung des Lokals beschäftigt. Es soll schlichter werden. Faye – der gerade erst Küchenmeister geworden ist – arbeitet bereits an seinen ersten Gerichten: »Die erste Karte steht bereits, soll aber eine Überraschung für das Soft Opening am 9. September bleiben. Die Gerichte werden aus zwei bis drei Komponenten bestehen und wir planen ein Sharing Konzept«, so der 23-Jährige.
Die Weinkarte soll umfassender als zuvor sein und auch ein jüngeres Publikum ansprechen – Stichwort Naturweine. Trotzdem ist es den beiden wichtig, dass sich jeder in ihrem Lokal wohlfühlt: »Es soll jeder etwas bei uns finden – besonders jene, die auch schon seit 20 Jahren das Restaurant besuchen.« Die Barkarte wird an Aperitivokarten aus Italien angelehnt werden. Durch die Lage in der City und den großen Gastgarten, der noch begrünt werden soll, bietet sich das Lokal perfekt für einen kurzen Aperitif nach der Arbeit an, so die beiden.
Ab 9. September ist für das neue »Xpedit« eine Soft-Opening-Phase geplant, die bis Anfang Oktober gehen soll, Reservierungen werden bereits angenommen. Aktuell ist das Team noch auf der Suche nach Verstärkung – im Service oder für Kooperationen.
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