Im Wirtshaus »Pretzhof« kochen Ulli und Karl Mair ohne Speisekarte – es wird serviert, was die Natur gerade hergibt. Ihre Graukas-Suppe entsteht aus dem eigenen Grau- und Bergkäse.
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Lauchstange | |
| etwas | Öl oder Butter | |
| 1 | kg | rohe Kartoffeln |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | l | Rindsuppe oder Gemüsebrühe |
| 300 | g | Graukäse (je nach Reifegrad etwas weniger) |
| etwas | geriebener Bergkäse nach Belieben | |
Zubereitung:
Die Rezepte und Fotos stammen aus dem Buch »Das Kulinarische Erbe der Alpen. Das Kochbuch« von Domminik Flammer und Sylvan Müller.
AT Verlag
www.at-verlag.ch
ISBN: 978-3-03800-746-3
Preis: € 61,60
