Rezepttipp aus de Buch »AlpenZushi«, der auch mit anderen Räucherfischen zubereitet werden kann.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Nori-Blatt | |
| 140 | g | fertiger Sushi-Reis |
| 20 | g | Räucherfelchen-Filet (klein geschnitten) |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 20 | g | Radieschen (in feine Streifen geschnitten) |
| 1 | EL | Schnittlauch (fein geschnitten) |
| 1 | TL | Kresse |
| 20 | g | Gurken (fein gewürfelt) |
| 1 | TL | Meerrettich (fein gerieben) |
Tipp:
Für Maki können Sie die verschiedensten Räucherfische verwenden. Auch Äsche oder Forelle passen gut. Etwas Staudensellerie verfeinert den Geschmack.
Aus: Alex & Angkana Neumayer und Wolfgang Wieland – »AlpenZushi«, ISA Verlag, www.kochenundkunstshop.at
