Verkostungsnotizen
Eine unglaublich duftende Nase glänzt mit reifen, rotbäckigen Mirabellen und Kirsche. Der Gaumen ist cremig, verfügt über ein wunderbares Rückgrat an Frische, das die Großzügigkeit und Rundheit nur noch unterstreicht. Das Mousseux ist superfein, die Hefeautolysenoten sind zurückhaltend und doch tiefgründig, am Gaumen findet sich ein strukturierter Mittelteil aus konzentrierter roter Apfelfrucht mit einem Hauch von Kerzenwachs und einem köstlichen Nachhall von Pfeffer. Exquisit.
Mehr zum Tasting »Billecart-Salmon's Clos Saint Hilaire - The Complete Vertical«