All hands on deck! Anlässlich des 35. Jubiläum des Mauerfalls lädt das »FREDERICK's« am 9. November 2024 gemeinsam mit Arne Anker und Philipp Vogel zu einem besonderen Dinner ein.
Das 35. Jubiläum des Falls der Berliner Mauer ist deutschlandweit ein Grund zum Feiern. Die Erinnerung an die Wende ist Anlass für zahlreiche Veranstaltungen in der Hauptstadt, so auch im »FREDERICK’s«. Das Anfang 2022 eröffnete Restaurant serviert in stilvoller Location moderne mediterrane Küche mit Einflüssen aus dem asiatischen und südamerikanischen Raum – direkt im Center am Potsdamer Platz. Ein Ort, der ebenfalls geschichtsträchtig ist: Ende des 19. Jahrhunderts galt der Potsdamer Platz als wichtigster Verkehrsknotenpunkt Europas. Der Bau der Berliner Mauer setzte dem jedoch nicht nur eine logistische, sondern auch historische Zäsur entgegen: Es entstand der breiteste Todesstreifen Berlins.
Im Herzen dieser Historie lädt das »FREDERICK’s« am 9. November 2024 um 18 Uhr, gemeinsam mit den beiden Berliner Spitzenköchen Arne Anker aus dem Charlottenburger Restaurant »BRIKZ« und Philipp Vogel aus dem Kreuzberger »Orania«, zu einem Dinner der besonderen Art ein. Unter dem Motto »Zusammen schmeckt es besser« soll der Abend den Geist der Wiedervereinigung verkörpern und zu einem friedlichen Miteinander in bewegten Zeiten anregen. Ein Appell, die traurige Aktualität genießt.
Chef de Cuisine des »FREDERICK’s« Stefan Briese gestaltet gemeinsam mit Arne Anker und Philipp Vogel ein außergewöhnliches 5-Gänge-Menü, welches kulinarische Ost- und West-Klassiker modern interpretiert. Die gastronomische Fusion soll einen Beitrag zum Thema »friedliches Miteinander« leisten und ein Zeichen für Demokratie setzen.
10 Prozent der Einnahmen des Abends werden an die »Stiftung Berliner Mauer« gespendet. Die Stiftung bewahrt an historischen Orten Berlins bauliche Überbleibsel und andere Spuren der Teilung, vermittelt historische Kontexte des Kalten Krieges und schafft Räume für Gedenken an die Opfer.
Eingeleitet wird der Abend mit vier Amuse Bouches, darunter Tartar von der geräucherten Bachforelle mit Kartoffel-Brioche und wildem Brokkoli, Mett-Igel vom Nordischem Rind und Zweierlei vom Stör.
Anschließend laden Arne Anker und Philipp Vogel zu einer geschmacklichen Reise, die von der Teilung und der Wiedervereinigung Deutschlands inspiriert wurde. Die Gäste erwartet Kieler Sprotte mit Kürbis und Buchweizen, Fabergé Ei des Ostens – gebackenes Ei vom Huhn, Kartoffeln in all ihrer Vielfalt und Senf aus Ost und West, Rinderroulade mit Serviettenknödel und Rosenkohl sowie Götterspeise Waldmeister mit kubanischer Vanille und Zitrus.
Begleitend serviert das »FREDERICK’s«-Team zu jedem Gang einen korrespondierenden Wein. Zu den ersten beiden Gängen wird ein 2023 Chardonnay vom Weingut Zöller aus Rheinhessen gereicht. Die Roulade wird von einem 2020 Klausenberg Dunkelfelder Qualitätswein trocken vom Weingut Schuh begleitet. Zum Dessert wird ein Zornheimer Riesling Vinum Montanum aus dem Jahrgang 2021 vom rheinhessischen Weingut Münzenberger gereicht.
Der Preis für das Menü beläuft sich auf 98 € inkl. Getränkebegleitung.
Reservierungen können online unter https://www.fredericksberlin.com, telefonisch unter +49 3031196736 oder per E-Mail an [email protected] vorgenommen werden.
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