Ob wegen der Gesundheit, für den Umweltschutz oder aus moralischer Verpflichtung der Tierwelt gegenüber – der »Veganuary« bietet die ideale Gelegenheit neue kulinarische Horizonte zu erkunden.
Seit fast zehn Jahren schließen sich im Jänner Menschen auf der ganzen Welt der »Veganuary«-Bewegung an, um einen Monat lang die Vielfalt und Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung zu entdecken und für sich zu nutzen. Die Gründe für diesen Gedankengang sind unterschiedlich: ob nun wegen der Gesundheit, für den Umweltschutz oder aus moralischer Verpflichtung der Tierwelt gegenüber – der »Veganuary« bietet die ideale Gelegenheit, neue kulinarische Horizonte zu erkunden und einen nachhaltigen Lebensstil anzunehmen. Für manche Genießer:innen handelt es sich hierbei um eine dauerhafte Entscheidung, für andere lediglich um ein kurzes Intermezzo.
Im Rahmen dieser weitreichenden Bewegung bringen nicht nur zahlreiche Lebensmittelmarken, Restaurants oder Bäckereien, sondern auch andere Unternehmen oder Imbissketten im Jänner vermehrt neue vegane Produkte sowie unterschiedlichste Menüoptionen auf den Markt.
Bei der pflanzlichen Initiative soll es sich aber um ein langfristiges Umdenken handeln, bei dem vor allem der Klima- und der Tierschutz sowie die eigene Gesundheit im Mittelpunkt stehen. Seit seinem Aufkommen vertreten viele Musiker:innen, Schauspieler:innen und Künstler:innen die vegane Lebens- und Ernährungsweise verstärkt. Unter anderem haben sich Prominente wie Miley Cyrus, Billie Eillish, Leonardo DiCaprio oder Natalie Portman dem pflanzlichen Lebensstil verschrieben. Um zu zeigen, wie einfach und köstlich die pflanzliche Ernährung sein kann, hat Falstaff sich auf die Suche nach den spannendsten Rezepten der Pflanzenküche gemacht.
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