Mit dem «Counter» eröffnet «Babu’s» erstmals ein Format zwischen Take-away und Quartiercafé. In der Binz gibt es ab sofort frische Salate, Sandwiches und Sauerteigbrot – direkt am Counter bestellt und in typischer «Babu’s»-Atmosphäre serviert.
Mitten im Wandelquartier Binz haben Sandra Kubista und ihre Tochter Elena vom «Babu’s» ein neues Kapitel aufgeschlagen: Am 1. Oktober 2025 eröffnete an der Grubenstrasse 8 das neue Format «Babu’s Counter». Das Konzept richtet sich an alle, die im hektischen Stadtalltag nicht auf Qualität verzichten möchten – und verbindet schnellen Genuss mit der vertrauten, warmen «Babu’s»-Atmosphäre.
Im Gegensatz zu den bestehenden Bakery & Coffeehouses von «Babu’s» liegt der Fokus im «Counter» bewusst auf der kalten Küche: Salate, Quiches, Sandwiches, Müslis und Sauerteigbrot, begleitet von Kuchen und Gebäck aus eigener Produktion. Alles wird am namensgebenden Counter bestellt, frisch zubereitet und direkt serviert – ideal für Berufstätige, die in der Binz wohnen oder arbeiten, ebenso wie für Nachbar:innen, die ihren Morgenkaffee nicht im Stehen, sondern ganz bewusst geniessen möchten.
Gestaltet wurde das Lokal im reduzierten, modernen Stil, klar in der Formensprache, warm in der Stimmung. Die Innenarchitektur nimmt Elemente des bestehenden Gebäudes auf und überträgt sie nahtlos auf die Einrichtung. Zentrum des Raums ist – nomen est omen – der Counter.
Öffnungszeiten
Mo bis Fr: 7 bis 18 Uhr
Sa: 8 bis 15 Uhr
So: 9 bis 15 Uhr
«Babu’s» wurde 2011 von Sandra Kubista in Zürich gegründet und wird heute gemeinsam mit ihrer Tochter Elena geführt. Aus dem ersten Bakery & Coffeehouse an der Löwenstrasse ist ein Betrieb mit über 100 Mitarbeitenden entstanden, zu dem zwei Bakery & Coffeehouses, eine weitere Bakery, der Counter in der Binz sowie eine eigene Produktionsstätte gehören. Ergänzend betreibt «Babu’s» in Zürich einen Lieferservice für Privatkundschaft und Unternehmen.
