So bringen Heinz Reitbauer vom »Steirereck«, Michaela und Andreas Muster vom »Ratscher Landhaus« sowie Beatrix und Oliver Drenning vom »Kogel 3« den steirischen Klassiker auf den Teller.
Wenn man in der Steiermark vom Backhendl spricht, so spricht man auch von einem kulinarischen Kulturgut. Das Hendl, das knusprig und goldbraun auf den Tisch kommt, ist ein Klassiker und das Nationalgericht der Grünen Mark. Klassisch ist auch das Grundprodukt: Nur (oder fast nur) das berühmte »Sulmtaler Huhn« ist geeignet, ein Backhendl zu werden. Ideen, wie man den Klassiker fein auf die Teller bringt, zeigen uns drei Experten in »Sachen Huhn«.
... Rezept von Heinz Reitbauer Restaurant »Steirereck«, Wien und Pogusch.
Wenn man von der neuen österreichischen Küche spricht, dann spricht man auch von Heinz Reitbauer und dem »Steirereck« in Wien und am Pogusch. Das Restaurant in Wien ist eines der besten des Landes. Reitbauers Küchenlinie ist geprägt von der Wertschätzung für Produkte, verbunden mit kulinarischen Überraschungsmomenten für die Gäste.
... Rezept von Michaela und Andreas Muster, Restaurant »Ratscher Landhaus«, Ratsch an der Weinstraße.
Die Musters haben einen besonderen Ort für Genussmenschen und Weinliebhaber geschaffen. Die beiden Gastgeber aus Leidenschaft sind Mitglied im »Kulinarium Steiermark« und beziehen auch aus diesem Grund fast alle Zutaten aus der Region. Zum Essen gehört ein gutes Glas Wein und der ist die Passion von Andreas Muster.
... Rezept von Beatrix und Oliver Drennig, Restaurant »Kogel 3«, Leibnitz.
Die frühere Leibnitzer Szene-Wirtin Beatrix Drennig sorgt mit ihrem Gatten Oliver in der Küche dafür, dass sich im Gasthaus Schmuckstück »K3« auf dem Kogelberg alle Gäste wohlfühlen. Auf den Tisch kommt gehobene Wirtshausküche mit Fokus auf Regionalität. Vinophile Gäste schätzen den gut bestückten Weinkeller.
