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Fine Dining zum Löffeln: Tanja Grandits macht Glace
Die Spitzenköchin aus dem Basler «Stucki» hat mit «Kalte Lust» eine Limited Edition entwickelt, die Frische, Säure und feinherbe Teearomen verbindet.
Tanja Grandits überträgt ihre Aromenküche in ein neues Format: Gemeinsam mit der Schweizer Glacemanufaktur Kalte Lust hat die Spitzenköchin aus dem Basler «Stucki» eine eigene Glacesorte kreiert. Die limitierte Edition trägt den Namen «Yogurt, Lime & Sencha» und ist ab dem 1. Juni für kurze Zeit erhältlich.
Die Sorte kombiniert cremigen Joghurt mit Limette und japanischem Sencha-Grüntee. Damit setzt Grandits auf eine Kombination, die Frische, Säure und feinherbe Noten zusammenführt. «Ich wollte etwas Belebendes schaffen, das den Gaumen sofort wach macht», wird die Spitzenköchin in der Mitteilung zitiert. Joghurt-Glace sei ihre absolute Lieblingssorte, zudem liebe sie Zitrusfrüchte, Grüntee, Ingwer und Honig.
© Kalte Lust AG
Tanja Grandits' Sorte
Für «Kalte Lust» ist die Zusammenarbeit Teil einer Reihe von Kollaborationen mit Spitzenköch:innen. In der Vergangenheit entwickelte die Manufaktur bereits Sorten mit Franck Giovannini und Peter Knogl. Letzterer schuf die Sorte «Kirschblüte mit Tonkabohne und Bergamotte», die später ins Standardsortiment aufgenommen wurde.
Für kurze Zeit erhältlich
Die neue Limited Edition «Yogurt, Lime & Sencha» ist ab dem 1. Juni in den Gelaterias von «Kalte Lust» in Olten und Aarau, im Gelateria Chalet Grindelwald sowie in ausgewählten «Coop»-Filialen und bei weiteren Wiederverkäufer:innen in der Schweiz erhältlich.
