Sternekoch Heiko Nieder und der renommierte Käsespezialist Rolf Beeler präsentieren auf der «Saltz»-Terrasse des «Dolder Grand» eine ausergewöhnliche Genusswelt – perfekt begleitet von der Krug Grande Cuvée.
Das «Dolder Grand» und das Champagner-Haus Krug laden erneut zu einem einzigartigen Gourmet-Erlebnis ein: Im stilvollen Krug Chalet auf der Saltz-Terrasse erwartet die Gäste vom 1. November 2024 bis zum 28. Februar 2025 ein exklusives Fondue-Menü in Kombination mit der exquisiten Krug Grande Cuvée 172ème Édition.
Bereits zum vierten Mal präsentieren das «Dolder Grand» und Krug ihr erfolgreiches Pop-up-Konzept: Das gemütlich-charmante Krug Chalet auf der «Saltz»-Terrasse bietet eine exklusive Kulisse für genussvolle Abende im Kerzenschein. Im Mittelpunkt des Menüs steht das Signature-Fondue, liebevoll kreiert von Heiko Nieder, Culinary Director des Dolder Grand, und Rolf Beeler, dem bekannten «Käsepapst».
Das Fine-Dining-Restaurant des «Dolder Grand», das unter der Leitung von Heiko Nieder geführt wird, wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Rolf Beeler bringt mehr als 30 Jahre Expertise in der Käsekunst mit und geniesst internationales Ansehen für seine unvergleichlichen Kreationen. Gemeinsam schaffen sie ein einmaliges Geschmackserlebnis, das perfekt auf die feinen Nuancen der Krug Grande Cuvée abgestimmt ist.
Das Herzstück des Menüs bildet das Fondue, eine sorgsam komponierte Mischung aus altem Greyerzer, gereiftem Fribourger Vacherin, Walliser Bergkäse und Mimolette. Abgeschmeckt wird das Fondue mit Fendant du Valais, geräucherter Paprika sowie eingelegten und getrockneten Jalapeños, die eine dezente Schärfe verleihen. Als Beilagen stehen traditionelle Zutaten wie Holzofenbrot und Kartoffeln bereit. Wer es noch raffinierter mag, kann das Fondue mit spanischen Delikatessen wie Pata Negra, Trüffel-Salami und Morcon de Chorizo verfeinern.
Der Preis für das exklusive Fondue-Dinner beträgt 298 Franken pro Person. Das Krug Chalet bietet Platz für bis zu acht Personen, wobei eine Mindestreservierung von zwei Gästen erforderlich ist. Das Erlebnis umfasst das Signature-Fondue mit dreierlei spanischen Fleischspezialitäten (Pata Negra, Trüffel-Salami und Chorizo), Sardellen, Oliven, spicy Peperoncini, Kartoffeln und Holzofenbrot. Dazu wird pro zwei Personen eine Flasche Krug Grande Cuvée 172ème Édition gereicht. Mineralwasser und Kaffee sind ebenfalls im Angebot enthalten.
Für all jene, die das besondere Fondue-Erlebnis zu Hause geniessen möchten, ist das Signature-Fondue von Rolf Beeler und Heiko Nieder auch im Restaurant «Saltz» des «Dolder Grand» sowie direkt bei Rolf Beeler erhältlich. Das Krug Chalt bleibt bis zum 28. Februar 2025 geöffnet.
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