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Der holländische Spitzenkoch Jacob Jan Boerma bringt seine Signature Gerichte in das Zürcher «Widder Hotel».

Der holländische Spitzenkoch Jacob Jan Boerma bringt seine Signature Gerichte in das Zürcher «Widder Hotel».
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Home News Gourmet Four-Hands-Lunch mit Heilemann und Boerma

Four-Hands-Lunch mit Heilemann und Boerma

Küchenchef
Koch
Restaurant
Zürich
Amsterdam
Eventtipp
Kulinarik

Der Drei-Sternekoch Jacob Jan Boerma aus Amsterdam kocht am Sonntag, 16. Mai, gemeinsam mit dem «Widder»-Chef Stefan Heilemann ein Sechs-Gänge-Menü.

Rafaela Mörzinger,
04.05.2021

Der Chefkoch des Sternerestaurants «The White Room» in Amsterdam Jacob Jan Boerma gastiert für einen Nachmittag im renommierten «Widder Hotel» in der Zürcher Altstadt. Gemeinsam mit Spitzenkoch Stefan Heilemann wird er ein exklusives Sechs-Gänge-Menü kreieren, das aus beliebten Signature-Gerichten der beiden Sterneköche besteht.

Kingfish, Langoustino und Wagyu Rind

Die Gäste des «Widder»-Restaurants, das im Falstaff Restaurant- und Beizenguide als Hotelrestaurant des Jahres ausgezeichnet wurde, erwartet ein Lunch-Menü mit den besten Zutaten aus Land und Meer: Zu Boermas Signature Dishes zählen Ceviche vom Kingfish mit Passionsfrucht sowie eine medium gagarte Gillardeau Auster mit Aal Dashi und Beurre Blanc, Langoustino mit Kaffir Limette und Atlantik Steinbutt mit geräucherten Kräutern und Joghurt.

Heilemann serviert für das Gastspiel Schweizer Wasserbüffel, marinierten Kingfish sowie eine Atlantik Rotbarbe mit junger Artischocke und japanisches Wagyu Rind. Als süssen Abschluss gibt es eine Dessert-Kreation des Spitzenkochs aus Walderdbeeren, «Felchlin Bionda Schokolade» und Sauerampfer.

«Widder»-Chefkoch Stefan Heilemann
Das «Widder Hotel» in Zürich
Das «Widder Restaurant»
Der holländische Sternekoch Jacob Jan Boerma

Spezielles Übernachtungspackage

Da aufgrund der Corona-Krise und den damit verbundenen Massnahmen der Four-Hands-Lunch im Moment nur für Hotelgäste buchbar ist, bietet das «Widder Hotel» ein Übernachtungspackage an, das neben der Nächtigung, einen Apero, das Sechs-Gänge-Menü sowie das Frühstück beinhaltet – um 495 Franken pro Person und Nacht.

INFO

Four-Hands-Lunch
Datum: Sonntag, 16. Mai 2021
Beginn: 13 Uhr
Adresse: «Widder Hotel», Rennweg 7, 8001 Zürich
widderhotel.com/heilemann-meets-boerma

Rafaela Mörzinger
Redaktions- und Portalmanagerin Falstaff Schweiz
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