Das KKL Luzern begrüsst Maximilian Huber als neuen Küchenchef im «Lucide». Der ausgezeichnete Spitzenkoch folgt auf Michèle Meier und setzt auf nachhaltige, regionale Küche mit innovativen Akzenten.
Das KKL Luzern präsentiert mit Maximilian Huber ab dem 1. Mai 2025 einen neuen Küchenchef für das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant «Lucide». Huber tritt die Nachfolge von Michèle Meier an, die ihn in einer einmonatigen Übergangsphase begleiten wird.
Der gebürtige Deutsche bringt Erfahrung aus renommierten Stationen in der Schweiz, Dänemark und Deutschland mit. Geprägt von Spitzenköchen wie Stefan Heilemann und Timo Fritsche, konnte Huber bereits einen Michelin-Stern sowie einen grünen Michelin-Stern verteidigen. Zudem erreichte er 2023 den zweiten Platz beim «marmite youngster»-Wettbewerb, wo sich sein Weg erstmals mit dem von Michèle Meier kreuzte.
«Mother Nature nurtures all growth» ist der Leitsatz seiner Küchenphilosophie. Huber setzt auf regionale Produkte und nachhaltige Herstellungsweisen, kombiniert mit internationalen Einflüssen und modernen Techniken. Die Basis seiner Gerichte bleibt die filigrane Präzision der französischen Küche, die er durch Fermentation und Gemüsefokus innovativ weiterentwickelt.
Zum Auftakt seiner Tätigkeit erwartet die Gäste am 21. Mai 2025 ein exklusives Four-Hands-Dinner mit Michèle Meier. Bis Ende Mai haben Gäste zudem die Gelegenheit, Meiers beliebte Signature-Gerichte ein letztes Mal zu geniessen.
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