Mit «Tisch und Terroir» lanciert Schwarzenbach Weinbau ein kulinarisches Pop-up in der eigenen Winzerstube. Vom 6. März bis 25. April 2026 bietet das Projekt ein frühlingsfrisches Menü kombiniert mit Weinen des Hauses im intimen Rahmen.
Vom 6. März bis 25. April 2026 verwandelt sich die Winzerstube von Schwarzenbach Weinbau in Meilen am Zürichsee in ein kulinarisches Pop-up. «Tisch und Terroir» ist bewusst als intimes Genusserlebnis konzipiert: Serviert wird an einem zentralen Tisch, wo Gäste Küche und Wein in unmittelbarer Nähe erleben.
Die Idee dazu entstand während der Wümmet (Weinlese) 2025 als Andreas Bollinger – der mit der Winzerfamilie seit Jahren freundschaftlich verbunden ist – bei der Weinlese mithalf. Nach langen Arbeitstagen reifte beim gemeinsamen Abendessen der Entschluss, ein eigenes Format zu entwickeln. Eines, das die Nähe zwischen Produkt, Produzenten und Gästen erlebbar macht und den Ursprung ins Zentrum stellt.
So serviert Küchenchef Andi jeweils Donnerstag, Freitag und Samstag ab 19 Uhr ein frisches Vier-Gang-Menü. Der Preis liegt bei 165 Schweizer Franken inklusive Weinbegleitung, Apéritif, Kaffee, Wasser und ein Digestif. Auf den Tellern zeigt sich eine terroirgeprägte Küche wie etwa grillierter Sellerie mit frischem Bärlauch, Lauchöl, geräuchertem Frischkäse, gesalzenen Haselnüssen und Bärlauchmayo. Oder ein leichtes Dessert aus Apfelparfait, Apfelkompott, Joghurtschaum und Sauerklee.
Für weitere Informationen und Reservationen besuchen Sie: schwarzenbach-weinbau.ch
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