Im Restaurant «FL x Razzia» in Zürich kommen Dessertfans voll auf ihre Kosten.
Cremeschnitten und Eclairs waren gestern. Dies haben sich offenbar auch die Betreiber der «Razzia Bar» im Zürcher Seefeld so gedacht – und kurzum die viel gelobte und ausgezeichnete Patissière Felicia Ludwig engagiert. Sie war zuvor im stadtbekannten «Ristorante Ornellaia» unter Spitzenkoch Antonio Colaianni für die Desserts zuständig.
Was darf man von ihr am neuen, trendigen Arbeitsplatz erwarten? Die rund zwanzig handtellergrossen Kreationen, die in der blitzblanken Glasvitrine ausliegen, sind allesamt kleine Kunstwerke: Ein violetter, anmächelig glänzender Balken mit Blaubeerdekoration erweist sich als ihre flippige Version eines Cheesecakes. Ein verblüffend echt aussehender Pfirsich entpuppt sich als eine Kugel aus hauchdünner weisser Schokolade, die mit süssem Schaum und Fruchtkonfitüre gefüllt ist.
Unser Favorit bei unserem Besuch ist eine futuristisch anmutende, giftgrüne Kugel, die geschickt Aromen von Pistazien und Matcha-Tee verbindet; für den Säurekick sorgen die Zitrusfrucht Kalamansi und Himbeere. Dass da immer ein angenehmes Biskuit-Knuspern dazugehört, ist bei Ludwig eine Selbstverständlichkeit.
Es lohnt sich, das ungefähr 40-plätzige Lokal am frühen Samstagnachmittag zu besuchen. So kann man im elegant-modernen Interieur (achten Sie auf die Blumentapete!) auch gleich das Brunchangebot probieren. Besonders empfehlenswert ist der «Croque Monsieur»: luftige getoastete Briochescheiben, mit Senf bestrichen und mit aromatischem Schinken sowie cremig-schmelzendem Brie belegt. Wie auch zu den erwähnten Desserts passt da – es ist ja Wochenende – ein Glas des angebotenen Grünen Veltliners Federspiel der Domäne Wachau perfekt nebenher.
Essen 45 von 50
Service 16 von 20
Weinkarte 14 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 83 von 100
FL x Razzia
Seefeldstrasse 82
8008 Zürich
T: +41 44 2967070
razzia-zuerich.ch
