Der Sternekoch aus der «Krone» in La Punt-Chamues-ch sprudelt vor Ideen. Nun hat der Brite ein neues Projekt am Start – Falstaff hat er mehr dazu verraten.
James Baron ist im letzten Jahr von der Grossmetropole Hongkong ins beschauliche La Punt-Chamues-ch gezogen. Er ist zum zweiten Mal Vater geworden, hat einen Michelin-Stern für die «Krone» erkocht und ist gemeinsam mit seiner Frau Natacha nun auch für den Hotelbetrieb zuständig. Doch umtriebig wie er ist, folgt bereits das nächste Projekt: Eine Bäckerei samt Bistro und Café gleich auf der gegenüberliegenden Strassenseite – im derzeit noch geöffneten «Café-Restaurant Burdun». Der Name sei noch offen, «der Brot-Baron wird es nicht, nein», sagt der Brite lachend, der sich riesig auf die neue Herausforderung freut. «Wir wollen etwas für das Dorf tun, einen Treffpunkt für die Einheimischen schaffen. Und auch unsere Gäste erhalten so noch mehr Abwechslung beim kulinarischen Angebot.»
