Guacamole

Name: Guacamole
Yield: 4
Ingredients: 1 Stange Knoblauchzehe; 2 Stück frische Serrano-Chilis; Prise grobes Meersalz; 1 Stück kleine Zwiebel; 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; 2 Stück große Avocados; 4 Stängel Koriander; Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Avocado

Der wohl berühmteste Avocado-Dip

Gabriela Castellanos

Zutaten (4 Personen)
1	Stange	Knoblauchzehe
2	Stück	frische Serrano-Chilis
	Prise	grobes Meersalz
1	Stück	kleine Zwiebel
2	EL	Limetten- oder Zitronensaft
2	Stück	große Avocados
4	Stängel	Koriander
	Prise	schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Knoblauch schälen und halbieren. Die Chilis waschen, putzen, nach Belieben entkernen und klein schneiden. Beides mit 1 Messerspitze Meersalz im Mörser zu einer Paste zerstoßen und in eine Schüssel füllen.
Zwiebel schälen, fein würfeln, mit Limettensaft zur Chilipaste geben und verrühren. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herausschaben, mit einer Gabel zerdrücken und unterheben.
Koriander fein hacken und hinzufügen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.