Leichte Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Name: Leichte Süßkartoffel-Karotten-Suppe
Ingredients: frisch gemahlener Pfeffer; 4 EL Mirin (süße japanische Würzsauce, z.B. Kikkoman Mirin Fu); 3 EL Sojasauce; 100 g Schlagobers; 0.25 Bund Schnittlauch; 0.25 Bund Petersilie; 750 ml Gemüsebrühe; 1 EL Butter; 1 kleine Zwiebel; 300 g Karotten; 300 g Süßkartoffeln

Asiatische Küche

Suppen

Abendessen

Gemüse

vegetarisch

Eine herrlich leichte Suppe aus Süßkartoffeln, Karotten und Zwiebeln, die mit geschlagenem Schlagobers verfeinert und mit Mirin und frischen Kräutern abgeschmeckt wird.

Zutaten
		frisch gemahlener Pfeffer
4	EL	Mirin (süße japanische Würzsauce, z.B. Kikkoman Mirin Fu)
3	EL	Sojasauce
100	g	Schlagobers
0.25	Bund	Schnittlauch
0.25	Bund	Petersilie
750	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Butter
1		kleine Zwiebel
300	g	Karotten
300	g	Süßkartoffeln

Die Süßkartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Süßkartoffeln, die Karotten und die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Die Suppe angießen, aufkochen und abgedeckt 20-25 Minuten garen.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken oder in Röllchen schneiden. Das Schlagobers leicht anschlagen.
Die Suppe pürieren und mit der Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Mit dem angeschlagenen Schlagobers und der Hälfte der Kräuter verfeinern, mit Mirin würzen und in Suppentassen oder -teller füllen.
Mit den übrigen Kräutern bestreuen und servieren.