Typisch Schweiz: Älplermagronen

Name: Typisch Schweiz: Älplermagronen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 g fest kochende Kartoffeln; 150 g Speckwürfeli; 5 dl Gemüsebouillon; 2 dl Halbrahm; 250 g Teigwaren; 60 g geriebener Gruyère; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; nach Belieben Apfelmus

Rezept

Weihnachten

Pasta

Älplermagronen sind ein herzhaftes Schweizer Gericht aus Teigwaren, Kartoffeln und Käse, das oft mit knusprigen Zwiebeln und Apfelmus serviert wird. Ein einfaches, gemütliches Rezept für kalte Tage!

Linda Carstensen

Älplermagronen sind ein traditionelles Gericht der Schweizer Küche. Sie bestehen aus Teigwaren, Kartoffeln, Rahm und würzigem Käse. Serviert werden die Teigwaren mit knusprigen Zwiebeln und fruchtigem Apfelmus. Dieses Rezept verbindet deftigen Geschmack mit einer angenehm cremigen Konsistenz. Perfekt für kalte Tage und ein wahrer Genuss für alle, die es herzhaft mögen!

Für 6 Stücke

Für 6 Stücke
Zutaten
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
400	g	fest kochende Kartoffeln
150	g	Speckwürfeli
5	dl	Gemüsebouillon
2	dl	Halbrahm
250	g	Teigwaren
60	g	geriebener Gruyère
0.5	TL	Salz
wenig		Pfeffer
nach Belieben		Apfelmus

Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Die Zwiebeln in Ringe, den Knoblauch in feine Scheiben und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis alles goldbraun ist. Die Mischung herausnehmen und beiseite stellen.
In einem Topf Bouillon und Rahm aufkochen, dann die Kartoffelwürfel und Teigwaren hinzufügen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Teigwaren al dente sind und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Den Käse unter die Kartoffeln und Teigwaren mischen, nach Geschmack würzen und auf Teller verteilen. Zum Schluss die beiseitegestellte Speck-Zwiebel-Mischung darübergeben und servieren. Dazu passt Apfelmus.

En Guete!