Typisch Schweiz: Apfeltatsch

Name: Typisch Schweiz: Apfeltatsch
Prep time: T01:00
Cook time: T00:20
Total time: T01:20
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eigelb; 250 ml Milch; 4 Äpfel; 1 Prise Salz; 2 Eiweiss; Butter zum Backen; Zimtzucker

Rezept

Apfel

Dessert

Frühstück

Graubünden

Knusprig, goldbraun und herrlich duftend – Apfeltatsch sind eine köstliche Versuchung für alle, die süsse Pfannkuchen lieben. Ob als Frühstück, Dessert oder kleine Nascherei zwischendurch, diese fluffigen Apfelküchlein schmecken einfach immer!

Linda Carstensen

Vorbereitungszeit: 1 Stunde

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Apfeltatsch, auch als Apfelküchlein oder Apfelpfannkuchen bekannt, sind eine traditionelle Leckerei, die besonders in der kälteren Jahreszeit für Wohlfühlmomente sorgt. Die Kombination aus süssem, saftigen Apfel und einem lockeren Teig macht sie unwiderstehlich. Mit wenigen Zutaten und ganz ohne grossen Aufwand lassen sie sich in kurzer Zeit zubereiten. Egal, ob pur, mit Zimt und Zucker bestreut oder mit Vanillesauce serviert – Apfeltatsch sind ein Genuss für die ganze Familie!


Zutaten (4 Personen)
200	g	Mehl
2		Eigelb
250	ml	Milch
4		Äpfel
1	Prise	Salz
2		Eiweiss
		Butter zum Backen
		Zimtzucker

Mehl, Milch und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Eigelb verquirlen und hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen, halbflüssigen Teig verrühren. Den Teig für eine Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelschnitze in dünne Scheiben schneiden. Das Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Zuletzt die kleingeschnittenen Apfelschnitze unterheben. Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel in eine Pfanne mit heisser Butter geben und backen.
Vor dem Servieren mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen und am besten noch warm geniessen.