Halloween wird auf der ganzen Welt gefeiert, doch die kulinarischen Traditionen rund um dieses schaurige Fest sind ebenso vielfältig wie die Kulturen selbst. Falstaff nimmt mit auf eine Reise zu populären Halloween-Gerichten aus aller Welt.
An Halloween wird der Kürbis in den USA besonders gefeiert. Er ist ein Symbol für Erntedank und Fruchtbarkeit und sein leuchtendes Orange steht für die Farben der Herbstsaison. Pumpkin Pie, ein herzhafter Kürbiskuchen mit Zimt, Nelken und Muskatnuss, wird traditionell an Halloween serviert.
Barmbrack ist ein klassisches Halloween-Gebäck aus Irland. Ursprünglich wurde das Früchtebrot mit kleinen Gegenständen wie einer Münze, einem Ring oder einem Knopf gebacken, die als Glücksbringer oder Vorzeichen für das kommende Jahr galten. Barmbrack enthält Trockenfrüchte und hat einen dezent süssen Geschmack. Die Zugabe von Schwarztee und Whisky machen das traditionelle Brotrezept besonders aromatisch.
Auch Colcannon ist ein irisches Gericht, das zu Halloween serviert wird. Es besteht aus Kartoffeln und Grünkohl. Herzhaft und sättigend, ideal für kalte Herbsttage.
In Mexiko feiert man Ende Oktober den «Día de los Muertos» (Tag der Toten). Ein Fest, das eng mit Halloween verwandt ist. Zum Fest wird Pan de Muerto, ein «Totenbrot» mit Anis und Orangenzesten gebacken. Der spezielle Geschmack des Brotes steht für die Aromen und den Zyklus des Lebens. Die Brotform mit einem Kreuz und Knochenverzierungen symbolysiert die Verbindung zu den Ahnen.
In Spanien feiert man den Allerheiligen mit den sogenannten «Huesos de Santo» (Heiligenknochen), die ursprünglich aus der Region Kastilien stammen. Diese Süssigkeit besteht aus Marzipan, das mit einer Eigelbcreme gefüllt und wie ein Knochen geformt wird. Huesos de Santo symbolisieren das Gedenken an die Toten und werden oft als Gabe auf den Friedhöfen hinterlassen.
