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Gesunde vegetarische Hausmannskost aus der Marienkron-Küche

Gesunde vegetarische Hausmannskost aus der Marienkron-Küche
© Sabine Hauswirth
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Burgenländische Topfentatschgerl auf Blattsalat mit Sauerrahmdip

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vegetarisch
Topfen

Diese herrlich saftigen Topfentatschgerl mit frischen Kräutern eignen sich sowohl als wohltuende Hauptspeise als auch als köstliche Beilage.

Zubereitungszeit: 00:30

Zutaten
500 g Topfen
4 Stück Eier
100 g Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
40 g Mehl
40 g Griess
2 EL frisch gehackte Petersilie
4 EL Sonnenblumenöl
50 g Blattsalat
100 g Kräuter-Sauerrahmdip
Salz
Pfeffer
  • Petersilie waschen, vom Stängel befreien und fein hacken.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
  • Topfen und Eier verrühren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, Mehl unterrühren, die Petersilie dazu geben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und solange Grieß einrieseln lassen bis die Masse leicht formbar wird.
  • 30 Minuten kühl stellen.
  • Danach kleine Laibchen (Tatschgerl) formen.
  • In einer Pfanne Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Tatschgerl von beiden Seiten knusprig anbraten.
  • Die Topfentatschgerl werden als leichte Hauptspeise auf Blattsalat mit Sauerrahmdip serviert.

Tipp:

Als Alternative zum Blattsalat eignet sich Rohkostsalat. Die Topfentatschgerl können auch als Beilage serviert werden.

© Sabine Hauswirth

Gesund Genießen. Die einfache, wohlschmeckende vegetarische Küche des Kurhauses Marienkron

echomedia Buchverlag

159 Seiten/ € 29,90

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