10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Gegrillter Salat mit Dijon Senf Dressing
Salat grillen? Warum nicht! Wie das gelingt zeigt dieses Rezept.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Köpfe | Römersalat |
| 6-7 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | gehackte Kräuter |
| Etwas | Salz | |
Zum Verfeinern:
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| Speck | ||
| Geriebener Parmesan | ||
Für die Dijon-Senf-Vinaigrette:
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kleine Zwiebel | |
| Saft einer halben Zitrone | ||
| 10 | EL | Mautner Markhof Aceto Balsamico Bianco |
| 10 | EL | Olivenöl |
| 2,5 | EL | Mautner Markhof Dijon Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
- Die Kräuter hacken und unter das Olivenöl rühren. Den Roma Salat halbieren. Etwas Wasser mit einem Schuss Mautner Markhof Aceto Balsamico Bianco erhitzen. Den halbierten Salat kurz darin blanchieren - ca. 30 Sekunden. Mit dem Öl marinieren und salzen. Den Grill auf mittelere Hitze vorheizen (beim Gasgrill). Die Salathälften mit dem Kräuteröl bestreichen und auf dem Grill ca. 4 - 6 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab cremig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den gegrillten Salat mit dem Dressing marinieren. Mit frischen Speck-Streifen und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipp:
Dazu passen auch Erbsen.
