Lasagne mit Spinat und Huhn

1. Hühnerbüste in ca 1 cm starke Scheiben schneiden und beiseite stellen. Spinat waschen, abtropfen lassen, in Streifen schneiden und beiseite stellen. Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden und beiseite stellen. Feta in Würfel schneiden.
2. Eier aufschlagen und in eine Schüssel mit Milch, gehackter Petersilie, Abrieb von etwas
   Langpfeffer, Koriander aus der Mühle und etwas Salz geben. Alles miteinander gut verrühren.
3. Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Ofenform mit etwas Olivenöl einstreichen. Den Boden mit Lasagneblättern auslegen, die Hälfte des Spinats darauf geben sowie wie die Hälfte vom Hühnerfleisch. Mit der gesamten Zwiebel bestreuen und 1/3 der Eimasse darüber geben. Wieder mit Lasagneblättern belegen, restlichen Spinat und Huhn darauf geben. Mit der restlichen Eimasse begießen und den Feta darüber geben.
4. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und 25 Minuten im Ofen backen.
5. Herausnehmen, mit Backpapier zudecken und 10 Minuten ziehen lassen. Danach servieren.

Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.