Der alkoholfreie Weißwein Zeronimo »Sparkling Select« entalkoholisiert des Weinguts Heribert Bayer Kellerei In Signo Leonis wurde 2024 von Ulrich Sautter mit 90 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorten Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Chardonnay aus der Region Burgenland in Österreich.
Verkostungsnotizen
Blumig und hefig im Duft, Bittermandel, auch leicht tropische Anklänge. Im Mund ist der Schaumwein knackig trocken, die Säure ist sehr gut eingebunden, das Mousseux ist lebendig bei mittlerer Persistenz und verstärkt den Eindruck von gebündelter Spannung. Puristisch.
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