Giusto in tempo per l'inizio delle vacanze estive, Falstaff ti fornisce una bussola culinaria affidabile per la Croazia. Quest'anno la guida non si limita a elencare i migliori ristoranti del paese: per la prima volta, anche le konobe tradizionali sono state valutate in una classifica separata.
La Croazia è una destinazione che attira non solo gli amanti della cultura e della natura, ma anche una variegata scena culinaria. La cucina croata, fortemente influenzata dalle tradizioni mediterranee e mitteleuropee, offre una vasta gamma di specialità. Dai frutti di mare alla carne alla griglia, dai piatti di carne rustici ai dolci opulenti, la vivace scena gastronomica della Croazia ti invita ad esplorarla. I migliori chef possono attingere da una grande quantità di ingredienti freschi provenienti dalla terra e dal mare.
Ma non è solo la costa a brillare per le sue specialità culinarie: A nord di Zagabria, il controprogramma della cucina leggera dell'Adriatico è in fermento. Qui vengono serviti gnocchi, pollame, maiale, grano saraceno e cavoli. In collaborazione con l'Ente Nazionale Croato per il Turismo, Falstaff ha individuato i migliori indirizzi gastronomici del paese e li ha raccolti nella nuova "Guida Internazionale dei Ristoranti della Croazia".
Come l'anno scorso, tre istituzioni culinarie ricche di sapore guidano la classifica: "Pelegrini" a Sebenico, "Lemongarden" a Sutivan e "Agli Amici Rovinj" a Rovigno hanno ottenuto 95 punti Falstaff e 4 forchette ciascuno, entrando così nella lista delle cose da fare.
Quest'anno Falstaff ha valutato anche le konobe tradizionali lungo la costa e le ha raccolte in una classifica. Il cuore dell'ospitalità croata batte nelle tipiche taverne e cantine. Oltre a pesce, pasta e stufati, le konobe servono anche piatti freddi con prosciutto, verdure e specialità di pane, naturalmente seguiti da un bicchiere di "rakija".
Con 92 punti Falstaff, il ristorante costiero "Konoba Zijavica" guida la classifica: il pesce e i frutti di mare sono al centro della cucina di Stiven Vunić. Ogni piatto è caratterizzato da un gusto per le combinazioni sorprendenti e dalla migliore artigianalità.
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