L'isola, che appartiene alla Francia, è molto più vicina all'Italia che alla Francia, e questo si riflette anche nella viticoltura, dove predominano le influenze italiane. I Fenici probabilmente coltivavano vino su quest'isola molto montuosa con molte valli molto prima della nascita di Cristo. Quando molti marocchini si trasferirono sull'isola a metà del secolo scorso portando con sé i loro vitigni autoctoni, la viticoltura corsa rischiò di essere sommersa dai semplici vini prodotti in serie. Una riorganizzazione dell’UE negli anni ’80 ha ridotto la superficie vitata e posto la viticoltura su nuove basi. Da allora, la qualità dei vini corsi è aumentata notevolmente. L'isola ha un clima caldo, abbastanza secco, caratterizzato dal Mediterraneo; le differenze giorno/notte sono relativamente piccole a causa dell'influenza del mare. Le viti sono piantate fino a ca. 300 metri sopra il livello del mare. La gamma dei vitigni è sorprendentemente ampia per l'isola lunga 180 chilometri e larga 80 chilometri, ma le località dipendono dal terroir. Il granito domina a ovest, l'ardesia a nord, a sud troverete terreni più calcareo-argillosi, marne e alluvioni. Una delle varietà locali più importanti è il Nielluccio, che si ritiene sia originario dell'Italia e si trova soprattutto nel nord dell'isola. Si coltivano anche il Vermentino - anch'esso italiano - e la varietà autoctona Sciaccarello. Sono in aumento le varietà internazionali come il Pinot Nero. Quasi un terzo della produzione è costituito da vini rosati, il resto, a parte circa il 10% di vini bianchi, è dominato dal vino rosso. Una specialità particolare è il Muscat du Cap Corse, un Vin Doux Naturel. Quasi il 70% della produzione è determinata dalle cooperative.
