Il Giura, situato nella Francia orientale tra la Borgogna e la Svizzera, è stato probabilmente dimenticato a causa della sua posizione isolata, ma ha ancora molto da offrire. Perché ha conservato vitigni e stili di vino unici che non si trovano in altre regioni della Francia. Nel 19° secolo, la regione contava oltre 20.000 ettari di vigneti ed era una delle aree più grandi del paese. La catastrofe della fillossera alla fine del XIX secolo e probabilmente anche le conseguenze di due guerre mondiali lasciarono in vita solo 1.500 ettari. Nel clima caldo e continentale, su terreni argillosi e, ad altitudini più elevate, su terreni calcarei, crescono rinomati vitigni come lo Chardonnay o il Pinot Nero, che vengono trasformati in vini secchi e non si avvicinano alla classe Borgogna. Molto più interessanti, tuttavia, sono i vitigni che, grazie alla loro posizione isolata, vengono utilizzati per creare stili di vino unici. Il Savagnin è il vitigno che molto probabilmente ha dato origine al Traminer e al Gewürztraminer. Viene utilizzato per produrre la specialità della regione, il "Vin Jaune", un vino che ricorda molto un buon sherry secco, che si trova soprattutto intorno a Château-Chalon. È molto più raro trovare vini rossi dal vitigno Trousseau o vini rosati dal vitigno Poulsard. Con il nome Côtes du Jura Mousseux viene immesso sul mercato anche uno spumante prodotto con il metodo Champagne. I pendii ripidi richiedono molto lavoro manuale e misure coscienziose per prevenire l’erosione del suolo.
