Paragonabile alla Toscana, la Provenza è uno dei più grandi paesaggi nostalgici d'Europa e, senza dubbio, uno dei paesaggi vitivinicoli più belli e importanti del mondo. La storia, le città e i villaggi romantici, la cucina e ovviamente il vino sembrano fondersi in un'opera d'arte unica. Probabilmente il vino veniva prodotto in Provenza prima del 600 a.C. Coltivato nel I secolo a.C., molto prima delle conquiste romane. La regione vinicola della Provenza comprende non solo la grande Côtes de Provence, che si estende su circa 19.000 ettari, ma anche la famosa piccola regione costiera di Bandol e le mini-denominazioni Cassis e Palette, anch'esse situate sulla costa. Almeno 13 vitigni sono autorizzati per la produzione di vini provenzali, i più conosciuti sono Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault e Carignan. Tutte le varietà trovano ottime condizioni nel caldo clima mediterraneo con circa 3.000 ore di sole e un massimo di 700 ml di precipitazioni; l'unico problema è il forte vento da nord dal Rodano, il Maestrale. Il clima caldo e secco ha reso la Provenza anche un centro di viticoltura biologica. Il vino rosato costituisce ben tre quarti della produzione vinicola ed è apprezzato non solo dai turisti ma anche dalla gente del posto. Questo rinomato rosato è aumentato notevolmente in termini di qualità negli ultimi anni. Alcuni produttori impegnati producono ora vini rossi davvero impressionanti, anche se rappresentano solo una piccola parte della produzione totale.
