Nur wenige Wochen nach der Schließung ist das »Le big TamTam« zurück. Unter der Leitung von Tim Plasse setzt der Hamburger Foodcourt nun auf Italo-American Food.
Das »Le big TamTam« im Hanseviertel überrascht mit einem schnellen Comeback: Nur einen Monat nach der vorübergehenden Schließung hat der erfahrene Gastronom Tim Plasse die Pfannen und Öfen wieder angeheizt. Auf der 2.000 Quadratmeter großen Fläche werden zunächst zwei Foodstände sowie die zentrale Bar betrieben, ehe nach und nach alle fünf Stände rechtzeitig zum Weihnachtsgeschäft wieder eröffnen sollen.
Ursprünglich im Sommer 2024 nach sieben Jahren Planungs- und Bauzeit eröffnet, war das »Le big TamTam« nach nur 15 Monaten von Insolvenzen und technischen Problemen geprägt. Der Frankfurter Plasse, der unter anderem durch Stationen wie den »Kingkamehameha Club« in Frankfurt und das »Hausmann’s« am Frankfurter Flughafen bekannt wurde, setzt nun auf ein Italo-American-Konzept zu erschwinglichen Preisen. Von Bruschetta und Salaten über Pasta-Klassiker bis hin zu gegrilltem Octopus und Scampi reicht das Angebot.
Das Le big TamTam lebt.
»Das Le big TamTam ist aufgrund der Größe mit 450 Plätzen und den verschiedenen Küchen anspruchsvoll. Im Oktober nutzen wir den Probebetrieb, um die Abläufe zu trainieren. Das Team muss sich einspielen, dann wird alles zum Weihnachtsgeschäft stehen«, erklärt Plasse.
Auch Center Manager Lars Sammann zeigt sich begeistert: »Es ist uns gelungen, das Gastro-Herz des Hanseviertels nach so kurzer Zeit wieder zu beleben. Tim Plasse überzeugt mit Professionalität und Erfahrung – das Le big TamTam lebt.«
