Seit dem 16. November gibt es einige Neuheiten auf der Brunch-Karte des Allday-Dining-Restaurants in Wien.
Seit vergangenem Samstag, dem 16. November, bietet das »Bouvier« im »The Hoxton, Vienna«, eine neue Brunch-Karte, die ein Mix aus klassischen Frühstücksangeboten und Lunch bieten soll. Jeden Samstag und Sonntag von 11 bis 16 Uhr können Gäste sich durch die neue Brunch-Karte kosten. Hinter dem kulinarischen Konzept des Lokals stehen die renommierten New Yorker Gastronomen Jeremiah Stone und Fabian von Hauske Valtierra, bekannt durch ihr Restaurant »Wildair«, gemeinsam mit dem »Bouvier«-Küchenchef Dieter Stamminger. »Mit dem neuen Wochenend-Menü wollen wir Wiens Brunch-Kultur wachrütteln. Jeder Teller ist eine Einladung, Brunch neu zu erleben und sich auf Geschmäcker einzulassen, die man so nicht an jeder Ecke findet«, so Dieter Stamminger.
Die Speisekarte setzt auf eine Mischung aus Altbewährtem und Unkonventionellem. Zu den Hinguckern gehören ein Ham, Egg & Cheese Croissant-Auflauf, ein französisches Omelett mit cremiger Schnittlauch-Buttersauce und Pain Perdu mit Marmeladenfüllung. Während man sich die Pancakes mit Blaubeer-Kompott etwas fruchtiger vorgestellt hatte, überzeugen die anderen Gerichte auf ganzer Linie. Sehr gelungen: Ein Smashed Avocado-Brot mit pochiertem Ei und ein New Yorker Egg Roll Sandwich mit Bacon, Omelett und geschmolzenem Cheddar. Etwas außergewöhnlich im Geschmack, aber auf jeden Fall zu empfehlen: Der Karfiol-Salat – mit verschiedenen Varianten aus eingelegten, gerösteten und pinkem Karfiol.
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