Mit »the dune« erweitert das neueröffnete »The Florentin by Althoff Collection« sein gastronomisches Angebot: Das Restaurant vereint moderne Menükultur, Social Dining und saisonale Küche.
Im neu eröffneten »The Florentin by Althoff Collection«, dem jüngsten Haus der Althoff Hotels in Frankfurt und ehemaliger Villa Kennedy, hat das Restaurant »the dune« seine Türen geöffnet.
Verantwortlich für das Restaurant sind Gastgeberin Lea Rupp und Küchenchef Niclas Nußbaumer. »the dune« versteht sich als ein Ort, der verschiedene gastronomische Konzepte unter einem Dach vereint: Einerseits ein klassisches Menüangebot, andererseits ein Social-Dining-Bereich, in dem Gerichte geteilt und Weinerlebnisse unkompliziert gestaltet werden. Das Restaurant soll so sowohl ruhige Rückzugsbereiche als auch gesellige Begegnungszonen bieten.
Küchenchef Nußbaumer legt Wert auf klare Strukturen, ausgewogene Aromen und hochwertige Produkte. Die Gerichte orientieren sich an den Zyklen der Natur und der Saison. Saucen werden bewusst reduziert und sollen die Qualität und den Charakter der einzelnen Zutaten hervorheben. Die Menüfolge, das the dune Menu, spiegelt die Handschrift des Küchenchefs wider und soll eine persönliche, präzise und zugleich kreative Abfolge von Gerichten bieten. Der the dune Selection-Bereich richtet sich an Gäste, die ein geselliges Teilen von Speisen bevorzugen, und schafft eine unkomplizierte Möglichkeit, Weinbegleitungen zu genießen.
Das gastronomische Angebot des »The Florentin« ist insgesamt umfassend: »The Garden«, ein Restaurant mit mediterran beeinflusster Küche und regionalen Bezügen, bietet Frühstück, Business Lunches und abends offen gestaltete Menüs. Die »Florentin Bar« dient als Treffpunkt für klassische und moderne Drinks, während die »Cigar Lounge« ruhige Momente mit ausgewählten Spirituosen ermöglicht. Zusammen bilden diese Bereiche ein abgestimmtes gastronomisches Konzept innerhalb des Hotels, das Gästen eine Kombination aus Unterkunft, Service und anspruchsvoller Küche bietet.
Mit der Eröffnung von »the dune« das »The Florentin« sein Profil als Hotel, das Architektur, Design und Gastronomie miteinander verbindet. Das Restaurant soll nicht nur als Speiselokal, sondern als zentraler Ort innerhalb des Hotels wirken, der unterschiedliche Bedürfnisse von Gästen abdeckt – von ruhigem Essen über gesellige Treffen bis hin zu kulinarischen Erlebnissen, die die saisonale Ausrichtung und Qualität der Küche in den Vordergrund stellen.
