Wiens Kaffeehäuser sind weltberühmt – und trotzdem nicht stehen geblieben. Die New York Times hat sieben Cafés in Wien besucht, die zeigen, wie viel Bewegung im UNESCO-Erbe steckt. Trotzdem überrascht die getroffene Auswahl.
Die Wiener Kaffeehauskultur, seit 2011 immaterielles UNESCO-Kulturerbe, ist – nicht nur, wenn es nach der New York Times geht – mehr als bloß Melange und Sachertorte. Traditionelle Salons mit Marmortischchen und Thonetstühlen gehören ebenso dazu wie neue, junge Konzepte, die der Szene frischen Wind einhauchen. Kurz vor dem Jahreswechsel hat die US-amerikanische Tageszeitung einen Lokalaugenschein veröffentlicht, in dem die Autorin Anya von Bremzen nachzeichnet, wie eine Handvoll Gastronom:innen Wien und seine Kaffeehauskultur weiterdenkt: Imperiale Etablissements würden »tired« – also »müde« wirken, deswegen verfolge man Pfade jenseits des Traditionellen. Die Auswahl der Lokale mag dabei durchaus überraschen: Eine französische Pâtisserie, ein vietnamesisches Café und das Generationencafé Vollpension landen auf der Liste.
Fußgängerfreundliche Städte üben eine Faszination auf Amerikaner:innen auf Social Media aus. Junge Reisende auf Interrail-Tour durch Europa geraten oftmals ins Schwärmen, wenn sie über die Infrastruktur europäischer Metropolen sprechen. Auch bei dieser Liste ist das der Fall: Alle gelisteten Cafés sind fußläufig miteinander verbunden oder einen Steinwurf von der Ubahn-Linie U4 entfernt. Der Blick von außen auf die neue Kaffeehauskultur ist aber durchaus interessant, auch wenn nicht alle genannten Lokale als typisch Wienerisch durchgehen.
Im Freihausviertel, der Inneren Stadt und bald auch in Graz und Salzburg zeigt die »Vollpension« seit Jahren, wie soziales Engagement und Kaffee zusammenpassen. Die New York Times beschreibt es folgendermaßen: »Where grandparents and their homemade recipes take center stage« (»wo Großeltern und ihre Rezepte vor den Vorhang geholt werden«). Wenngleich man sich hier jenseits touristischer Pfade wähnt, ist die »Vollpension« schon seit Langem ein Fixstarter in Reiseführern – und das zu Recht!
In Wien-Margareten eröffneten die Betreiber des biodynamischen Meinklang-Hofs aus dem Burgenland einen Stadtladen, der es mit 96 Falstaff-Punkten in die Top-Liga im Caféguide schaffte und nun auch in der New York Times Erwähnung fand: Das Brot, »slathered with village butter and chives«, (mit Butter bestrichen und Schnittlauch garniert) dient der NYT-Crew als klassisches Wiener Frühstück.
Die von Julia Kilarsky gegründete Pâtisserie hat sich zum Szenefavoriten in der Landschaft der Wiener Kaffeehäuser entwickelt – mit mittlerweile zwei Standorten. Kilarsky, eigentlich Juristin, absolvierte eine Ausbildung bei Pierre Hermé und eröffnete 2017 ihr erstes Café in der Josefstadt. Die Tarte au Citron ist ein Gedicht – und daher Pflicht!
Was als Bäckerei im Waldviertel begann, ist heute eine der am stärksten frequentierten Bäckereien in Wien. Die New York Times hebt bei »Joseph Brot« vor allem die handwerkliche Tiefe hervor. Das Konzept des Gründers Josef Weghaupt geht aber weit über gutes Brot hinaus: Frühstücks- und Bistrokarte sowie der köstliche Kaffee machen die Filialen zu schicken Meeting-Hotspots. 96 Falstaff-Punkte.
Im »Cà Phê Lalot« trifft vietnamesische Kaffee- und Esskultur auf Wiener Frühstücksrituale. Die New York Times beschreibt das Lokal als hybriden Ort, der sich nicht an Traditionen abarbeitet, sondern neue Routinen schafft. Falstaff empfiehlt den vietnamesischen Filterkaffee!
Und nun zum Wiener Platz 1 des Falstaff Caféguide 2026: Die »Cafetière« knüpft bewusst an die Ästhetik klassischer Espressobars an. Die New York Times nennt das Lokal eine »sleek new-wave coffee bar«, in der Retro-Elemente auf moderne Kaffeekompetenz treffen. Gebrüht werden Single-Origin-Bohnen, serviert als klassischer Espresso ebenso wie als Espresso Tonic oder Affogato mit Bourbon-Vanille-Eis.
Das Sahnehäubchen auf der Kaffeehaus-Tour der New York Times durch Wien ist zweifelsohne die »Meierei im Stadtpark«: Frühstück, Mittag- und Abendessen fließen hier ineinander, begleitet von Wiener Klassikern wie Apfelstrudel – und das an einer der prestigeträchtigsten Kulinarik-Adressen der Stadt. Umgeben vom Ambiente des Stadtparks, bietet die »Meierei im Stadtpark« nicht nur erstklassigen Kaffee. Die Gäste können hier auf der Terrasse Platz nehmen und Ausblick und Küche auf Top-Niveau genießen. Reservieren ist ratsam!
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