In der Dominikanerbastei 10 widmet man der Edelknolle die wichtigste Mahlzeit des Tages: das Frühstück. Der Trüffelbunch findet von 9. November bis 21. Dezember jeweils samstags statt.
Mit der Herbstzeit haben auch wieder frische Trüffel Saison. Gehobelt wird die Edelknolle auch in der »Marco Simonis Bastei 10« im 1. Bezirk, bekannt als Genussgreißler ebenso wie für die exzellente Küche. Von 9. November bis 21. Dezember widmet man dem Trüffel samstags ein eigenes Format: den Trüffelbrunch im »Family Style«.
Die insgesamt acht Gänge können, müssen aber nicht geteilt werden. Was besonders schmeckt, darf gerne nachbestellt werden – vorausgesetzt, man hat nach dem großzügigen Menü Appetit auf mehr.
Zum Auftakt gibt es ein Glas Champagner Perrier-Jouët Grand Brut. Wer morgens etwas länger braucht, um warm zu werden, bekommt freilich auch einen Kaffee. Auch der Brunch startet klassisch: Knuspergranola mit Wachauer Marille und Trüffelhonig, Pain au Chocolate und eine Charcuterie, bestehend aus Trüffelsalami, -mortadella und -brie, dazu Bio-Roggenbrot und Sennereibutter.
Als kleinere Hauptgerichte kommen Beef Tatar mit schwarzem Wintertrüffel, Waldpilzquiche und wunderbar cremige weiße Polenta mit Albatrüffel, einem Dotter im Zentrum und Popcorn sowie Eier Benedict mit schottischem Bio-Räucherlachs, Blattspinat und Trüffel-Hollandaise. Den süßen Abschluss bilden getrüffeltes Tiramisu, Pastel de Nata und Schokoladetrüffel.
Vegetarische und vegane Optionen sind auf vorherige Anfrage natürlich auch möglich. Vor Ort gibt es auch die Möglichkeit, Trüffel zu kaufen – diese kann man dann wahlweise zur weiteren Verarbeitung mit nach Hause nehmen oder mit einem der bereitliegenden Hobel direkt das Gericht der Wahl verfeinern.
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