Mit dem »NEO MASA« betritt das erste türkisch-asiatische Fusion-Lokal die Wiener Gastroszene.
Mit »NEO MASA« eröffnete im November letzten Jahres im ersten Bezirk ein neues Restaurant, das sich mit einer modernen und kreativen Interpretation der türkischen Küche einen Platz in der Wiener Gastronomieszene erobern möchte. Der Fokus des Lokals liegt auf der Fusion türkischer Tradition mit asiatischen Aromen. Hinter dem Projekt stehen Demir Babali und Oytun Güral, zwei erfahrene Gastronomen, die gemeinsam über 20 Jahre Erfahrung in der internationalen Gastronomie mitbringen. Ihre Karrieren führten sie in führende Positionen bei Unternehmen wie »DO&CO« und der »Dots Group«, mit Stationen in Japan, China, der Türkei und Österreich. Babali war zuletzt als Group Kitchen Director der »Dots Group« tätig, während Güral als Head of Kitchen im »Dots im Leo Grand Hotel« fungierte.
Das Konzept von »NEO MASA« zielt darauf ab, der türkischen Küche in Wien eine neue Dimension zu verleihen. Dabei soll es nicht nur darum gehen, bekannte Gerichte zu servieren, sondern die Essenz der traditionellen Küche mit modernen, kreativen Ideen zu verbinden. »Die Repräsentation der türkischen Küche auf diese innovative Weise ist für uns nicht nur eine kreative Herausforderung, sondern bringt auch eine große Verantwortung mit sich. Demir und ich sind uns dieser Verantwortung bewusst und werden aktiv in der Küche und im Service tätig sein«, so Oytun Güral. Die Gäste sollen die Vielfalt der türkischen Küche entdecken, die in Europa oft nur in vereinfachten Varianten bekannt ist. So wird im »NEO MASA« zum Beispiel das klassische türkische Street Food Pilav Üstü in Form von Ove(r)ice serviert – einer Casserole, die an das japanische Donburi erinnert.
Das Restaurant soll den ganzen Tag über eine abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten bieten. Der Tag beginnt mit einem großzügigen Frühstücksangebot, das neben traditionellen türkischen Frühstücksgerichten auch moderne Fusion-Kreationen umfasst. Für das Mittagessen sind es vor allem Street-Food-Gerichte und moderne Interpretationen der traditionellen türkischen Hausmannskost, die im Vordergrund stehen. Am Abend verwandelt sich das Lokal dann in einen eleganteren Ort, an dem die Gäste in einem gehobenen Ambiente dinieren können. Die Gerichte sollen den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten. Die Getränkekarte des Restaurants bietet neben Getränken wie Raki auch Sake, eine sorgfältige Auswahl an Weinen und Cocktails.
Das »NEO MASA« plant auch, regelmäßig saisonale Pop-up-Gerichte anzubieten. Zudem möchte das Lokal aufstrebenden Künstler:innen eine Plattform bieten, ihre Werke im Restaurant auszustellen und zum Verkauf anzubieten.
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