Das neue Lokal im 15. Bezirk bietet einen authentischen Einblick in die Küche des Kaukasus.
In Wien-Rudolfsheim gibt es seit Kurzem einen neuen kulinarischen Geheimtipp: »Anzo's Food«. Das kleine Lokal hat sich auf kaukasische Teigtaschen spezialisiert und begeistert seine Gäste mit traditionellen Rezepten aus dem Kaukasus.
Das Angebot von »Anzo's Food« dreht sich vor allem um Teigtaschen, die in verschiedensten Variationen angeboten werden. »Unsere Speisen bestehen größtenteils aus Teig – wir arbeiten mit verschiedenen Teigarten und stellen alles täglich frisch her. Jede Teigtasche wird von uns in Handarbeit mit sehr viel Liebe gefertigt. Es ist uns besonders wichtig, alles frisch zuzubereiten und die bestmögliche Qualität zu bieten. Oft hören wir in diesem Zusammenhang die Worte ›Wie bei der Oma zu Hause‹. Genauso wie das Wohlbefinden ihrer Enkel für eine Oma an erster Stelle steht, liegt uns das Wohl unserer Gäste am Herzen. Wir möchten, dass unsere Speisen genauso wohltuend und mit Liebe zubereitet sind, wie es die Oma zu Hause tun würde«, erzählt Chefin Amina gegenüber Falstaff. Ob gedämpft, gebraten oder frittiert – hier findet jeder seine Lieblingssorte. Die Füllungen reichen von Rind- und Kalbfleisch über Kartoffeln mit Pilzen bis hin zu Topfen mit Frühlingszwiebeln. Besonders beliebt sind die Manti, die mit ihrer Fleischfüllung überzeugen, sowie die Tschebureki, die frisch aus der Fritteuse auf den Teller kommen.
»Anzo's Food« bietet aber noch mehr: Auf der Speisekarte stehen auch klassische Gerichte wie Zeleniy Borschtsch, eine Sauerampfersuppe mit Eiern und Leberknödeln, und Borschtsch. Für Liebhaber deftiger Hausmannskost gibt es faschierte Laibchen, Knödel und gefüllte Palatschinken. Und wer es süß mag, sollte unbedingt die Medovik, eine Honigtorte, oder den Pirog, einen saftigen Kuchen mit Marmeladenfüllung, probieren.
»Seit fast 20 Jahren leben wir nun in Österreich und hatten schon länger den Wunsch, zur kulturellen Vielfalt und Wertschätzung verschiedener Kulturen hier beizutragen. Natürlich gibt es Lokale, die ähnliche Speisen anbieten, aber wir wollten ein besonderes Konzept entwickeln. Unser Ziel ist es, den Alltag der Menschen etwas zu erleichtern: Da fast all unsere Gerichte aus Teig bestehen, können unsere Gäste nach einem langen Arbeitstag ganz einfach ihre Lieblingsspeisen bestellen oder abholen, ohne noch den halben Abend in der Küche verbringen zu müssen«, erzählt Amina gegenüber Falstaff.
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