Der Schaumwein Champagne Billecart-Salmon Vintage, Jahrgang 2007 des Weinguts Champagne Billecart-Salmon wurde 2017 von Ulrich Sautter mit 93 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein aus der Region Champagne in Frankreich.
Verkostungsnotizen
Kräftig hefig im Duft, Franzbrötchen, traubige Noten, feuchter Kalk. Am Gaumen straff und puristisch, reife Säure, verdichtete Mineralität, viel Extrakt im Hintergrund, packend und dabei noch verschlossen. Fast zum Beissen, im Abgang eine Ahnung von mineralischer Würze, aber noch wenig Öffnung. Großes Potenzial.
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