Schloss Vaux hat sich in den letzten Jahren unheimlich gemausert. Flasche um Flasche besticht mit Persönlichkeit und feiner Cremigkeit. Das gilt für die Cuvées ebenso wie für die Rebsortensekte, die eine besonders klare Linie zeigen und liebevoll auf die Eigenheiten jeder Sorte eingehen. Die gereifteren Cuvées mit längerem Hefelager beeindrucken mit Substanz, die auch Kenner lächeln lässt. Ein Hoch auf dieses traditionsreiche Haus, das die deutsche und die Rheingauer Sektkultur so gediegen zelebriert und mit solch genussbringendem Elan weiterschreibt.