Mit dem neuen Pop-Up «555+» bringt Dominic Fuchs seine Thai-Kreationen noch bis Ende August in die «Exer Bar» nach Zürich.
An der Zürcher Tellstrasse gibt es im August authentische Thai-Gerichte aus dem Land der aufgehenden Sonne. Spitzenkoch Dominic Fuchs, der selbst sehr viele Jahre in Thailand verbrachte, war später als Küchenchef im «Clouds» tätig, wollte sich aber eigentlich immer der Thai- Küche widmen. «Es war mir seit längerer Zeit klar, dass ich in Zürich Thai-Streetfood anbieten möchte, welches doch ziemlich schwer zu finden ist hier», so Fuchs.
Bis 27. August kommt man nun in der «Exer Bar» in den Genuss seiner Kreationen. Darunter Tam Kanom Jin – Papaya Salat mit fermentierten Reisnudeln, Pad Pak Bung Fai Daeng Moo Grob – Morning Glory mit Schweinebauch und fermentierten Sojabohnen, Pad Kapraw Moo – Schweinshals mit scharfem Basilikum, Bohnen und Spiegelei, Khao Man Gai – Pouletschenkel mit Knoblireis und Ingwersauce oder Gaeng Kiaw Waan – grünes Curry mit Krevetten und Auberginen.
Passend zu den Thai-Gerichten mixt Bartender und Spirit Sommelier Anthony Kunz spezielle Cocktails und Drinks an der Bar des Pop-Ups.
Hinter dem Namen des Pop-Ups verbirgt sich übrigens ein Lächeln: «555 bedeutet soviel wie ‹hahaha› (thai 5: ha) das Plus steht für unendlich. Ausserdem ist 555 die Engelszahl», so Fuchs. Im September ist bereits das nächste Pop-Up-Projekt mit einigen Starköchen aus Zürich im «Greulich» geplant.
555+
Datum: bis 27. August 2023
Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag, 18 bis 23.30 Uhr
Location: «Exer Bar», Tellstrasse 10, 8004 Zürich
555thai.ch
