Der italienische Spitzenkoch bringt seine begehrten Kreationen im November im Pop-Up des «Park Hotels Vitznau» auf die Teller.
Starchef Antonio Colaianni, der zuletzt die Küche des Zürcher «Ristorante Ornellaia» leitete, bringt seine italienischen Kreationen von 7. bis 11. November nach Vitznau. Das Pop-Up wird im renommierten Restaurant «focus ATELIER» im «Park Hotels Vitznau» stattfinden, wo normalerweise Sternekoch Patrick Mahler und sein Team für Gourmeterlebnisse sorgen.
«Wir haben uns für ein Pop-up mit Antonio Colaianni entschieden, um unseren Gästen eine spannende, neue kulinarische Erfahrung zu bieten, die über unsere ‹üblichen› Angebote hinausgeht. Seine italienische Küche hat uns bereits während unserer Kitchenparty begeistert und inspiriert, und aufgrund der äusserst positiven Resonanz haben wir uns spontan entschieden, mit ihm zusammenzuarbeiten, um unseren Gästen eine neue Küche zu präsentieren», so Urs Langenegger, CEO der Hospitality Visions Lake Lucerne AG. Eine Fortsetzung mit weiteren Spitzenköchen schliesst Langenegger auch in Zukunft nicht aus.
Colaiannis Menü präsentiert sich dabei als eine kulinarische Reise durch seine beliebtesten Kreationen und Klassiker: Darunter Panissa und Wassermelonentartar, Rindstatar mit Eigelbcreme, Milken und Kartoffelschaum, Schwarzer Seehecht auf Bouillabaissefond mit Fenchel und Salicornes oder seine berühmten Orecchiette von Mamma Maria mit Tomaten, Salsicciasugo und Stracciatella. Ausserdem gibt es ein Duo vom Kalb und Rind mit Steinpilzen, Scamorzapolenta und Gemüsekompott sowie Tiramisu leggero und Petite Fours.
