Der umtriebige Tom Weingart hat den neuen In-Klub der Stadt Bern eröffnet. Jetzt geht das «Maison» in die Sommersaison.
Gleich beim Zytglogge befindet sich die Bar «Maison». Diese wird vom Gastronomen Tom Weingart geführt, vor Ort zuständig ist Christian Oliveira. Seit letztem Herbst sieht man hier eine Warteschlange. Ganz entgegen der generellen Entwicklung des nächtlichen Klublebens, über das viele andere Gastronomen wegen sinkenden Besucherzahlen klagen.
Das Konzept fürs «Maison» hat Weingart davor ausgiebig getestet, in einem ehemaligen Kinosaal beim Bahnhof Bern. Der Name Maison bedeutet nicht nur Haus, sondern Daheim. Dementsprechend waren die Toiletten mit Bademantel, Parfumfläschchen, Haarfön ausgestattet. Alles Dinge, die ein Zuhause ausmachen. Beim Eingang roch es nach Popcorn – eine Hommage an die Vergangenheit des Kinos. Der Pop-up-Betrieb war ein voller Erfolg.
Genau wie der neue Betrieb im ehemaligen Club Du Théâtre, wo sich früher ältere Semester zum Tanzen trafen. Die Lounge ist abends herrlich schummrig, der Raum mit der Tanzfläche mit Vinyl-Platten dekoriert und in der stilvollen Bar trifft man sich gediegen auf einen Cocktail oder tagsüber für Brunch. Mit dem Frühling wird nun auch eine Terrasse eröffnet, die sich in der Hotelgasse zwischen dem «Lorenzini» und «Asino» einfügt.
Tom Weingart, der in der Formbar, danach im Kapitel am Bollwerk tätig war, in Zürich das Restaurant «Bank» führte, führt heute in Bern nicht nur das Maison: das sommerliche Aare-Pop-up «Park am Wasser» eröffnet Anfangs Juni. Mit Sternekoch Markus Arnold pachtet Weingart das Restaurant «Rooftop», führt den weihnachtlichen Sternenmärit, eine Bar im Museumspark und das «Mama’s Momos».
Während im Maison getanzt und gebrunchet wird, sollte man das sonstige Essensmenü nicht ignorieren: Pasta gibts von Ingredienzia, das Tatar ist handgeschnitten und mit süss-sauren Pickels getoppt. Wer keine grossen Hunger hat, dem kitzelt es schon in der Nase, denn Popcorn fehlt natürlich auch hier nicht.
