Zizi Hattab und Bernd Vogel vom «Kle» eröffnen eine neue Location im Kreis 3.

Zizi Hattab und Bernd Vogel vom «Kle» eröffnen eine neue Location im Kreis 3.
Foto beigestellt

«Cor»: Zizi Hattab eröffnet drittes Restaurant in Zürich

Das neue «Cor Wine & Pintxos» von Zizi Hattab und Bernd Vogel bringt ab 5. April pflanzenbasierte Köstlichkeiten und feine Weine an die Zürcher Weststrasse im Kreis 3.

Mit der Eröffnung ihres ersten Restaurants «Kle» 2020 bereicherte die junge Spitzenköchin Zizi Hattab die Zürcher Gastro-Szene massgeblich und hob die pflanzenbasierte Küche auf ein neues Niveau. Nur ein Jahr später eröffnete sie mit dem «Dar» ihr zweites Restaurant, in dem sie ebenfalls vegane Kreationen serviert – mit marokkanischen Einflüssen. Nun startet die Topchefin gemeinsam mit Bernd Vogel ihr drittes Lokal in Zürich. Das neue Herzensprojekt heisst passend «Cor» – was auf Katalanisch Herz bedeutet und ebenso für Bernds Leidenschaft für Wein und Zizis Liebe für die katalanische Kultur steht.

Ich habe gemerkt, dass ich ohne meine geliebten Tapas und Pintxos (vor allem ohne Tortilla de Patatas!) nicht leben kann, also wird «Cor» sie täglich servieren und ich werde etwas für zu Hause mitnehmen.
Zizi und Bernd

Platz für kleine Produzenten und Newcomer

Das Weinangebot im «Cor Wine & Pintxos» besteht aus Raritäten, international bekannten Klassikern und überraschenden «by the glass» Optionen. Der Schwerpunkt liegt vor allem auf spanischen und französischen Weinen mit vielen Positionen für kleinere Produzenten und Newcomer der Szene. Dabei bestellt Vogel die Weine immer nur einmal, damit sich die Weinkarte ständig ändert. «Ich liebe es, ein Glas Wein bei kleinen Gerichten zu geniessen und mit Cor bringen wir das volle Paket, das zufällig vegan ist», so Hattab.

Tortillas, Croquetas & Pa amb tomaquets

Für die Speisekarte liess sich Hattab von Gerichten inspirieren, die man beim Bar-Hopping in vielen spanischen Städten wie Barcelona oder Bilbao essen kann – Städte, in denen die junge Köchin in der Vergangenheit gelebt hat. Die kleinen Tapas und Pintxos bestehen dabei alle aus frischen Produkten, die von lokalen Gemüseproduzierenden wie Slow grow, Hof Narr, Solawi Halde oder Grundnahrig angebaut werden. Einige spanische Produkte wie Oliven und Gewürze werden auch von kleinen spanischen Erzeugern bezogen.

Geleitet wird die Küche von Patrick Siekendieck, der zuvor Sous-Chef von Mitja Birlo im «Restaurant Silver» in Vals war. Er kreiert ab April Köstlichkeiten wie Tortilla, Croquetas, Pa amb tomaquet – katalanisches Brot mit geriebener Tomate – Torrija oder Flan de caramelo.

corwineandpintxos.com

Rafaela Mörzinger
Redaktions- und Portalmanagerin Falstaff Schweiz
Mehr zum Thema
Vor zwei Jahren eröffnete Zizi Hattab ihr erstes eigenes Restaurant in Zürich. Das «Kle» mauserte sich schnell zu einem Kulinarik-Hotspot.
Vegan
Zizi Hattabs Kosmos
Zizi Hattab eröffnete vor zwei Jahren im Zürcher Stadtteil Wiedikon ihr erstes eigenes...
Neueröffnung 2023
An Englishman in St. Moritz
Tom Booton ist neuer Chefkoch in der «Sunny Bar» im «Kulm Hotel» in St. Moritz. Der Brite kocht...
Von Dominik Vombach