Im eleganten «Bel Etage» des traditionsreichen «Teufelhof» in Basel lädt Küchenchef Michael Baader jeden Dienstag junge Geniesser:innen unter 35 zu einem besonderen Erlebnis ein: den «Jungen Gourmet Dienstag».
Für alle, die die Welt der Gourmetküche erst entdecken oder sich bisher nicht ganz herangewagt haben, bietet das «Bel Etage» im «Teufelhof Basel» den perfekten Rahmen für genussvolle Einstiege zu einem exklusiven Spezialpreis. Für CHF 139.- pro Person erwartet Feinschmecker:innen hier ein vollumfängliches Erlebnis mit Aperitif, Weinbegleitung zu jedem der Drei-Gänge, Wasser, Kaffee und Grappa zum Abschluss. Die umfangreiche Weinkarte des Teufelhofs mit über 450 Positionen bietet dabei Spielraum für spannende Entdeckungen.
Das monatlich wechselnde Menü überzeugt mit klarer Produktqualität und kreativen Kombinationen: Ein delikates Thunfisch-Nigiri mit Wasabi-Espuma und Mayo, Gebratener Hummer mit Melone, Yuzu und Fenchel oder das saftige Mieral-Scharzfederhuhn, begleitet von zarten Kartoffelplätzchen und Orangen-Lavendeljus zeigt, wie modern-traditionelle Küche bei Küchenchef Baader lebt.
Zum Abschluss rundet ein Glas Beerenauslese aus eigener Produktion den Abend ab – süss, aromatisch und eine wunderbare Symbiose zum Schokoladenmousse mit Aprikose und Mandelglace. An diesem warmen Sommerabend genau das Richtige. Denn je nach Wetter geniessen die Gäste des jungen Gourmet Dienstags ihr Menü entweder in den historischen Stuben oder – wie wir – draussen auf der lauschigen Sommerterrasse.
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