Das «Huus Garte Kollektiv» rund um engagierte Zürcher Lebensmittelbetreiber möchte am «Züri Fäscht 2023» einen gesunden und nachhaltigen Impuls setzen und somit eine Oase inmitten des hektischen Festes schaffen.
Das «Züri Fäscht» zählt zu einer der grössten Veranstaltungen an der Limmat und zieht alle drei Jahre über zwei Millionen Besucher in die Stadt. Nach einer vierjährigen Pause aufgrund der Pandemie findet das Fest dieses Jahr erstmals wieder von 7. bis 9. Juli statt.
Unter dem Motto «Helm Huus Garte» möchte das «Huus Garte Kollektiv» dabei ein Zeichen setzen: In den Bögen des Helmhauses am Limmatquai 31 soll während des Festes eine nachhaltige Oase zum Durchatmen geschaffen werden. Ein Ort, an dem man erlebt, wie genussvoll Nachhaltigkeit sein kann und wie vielfältig die Produktlandschaft der Stadt ist: Von köstlichen pflanzenbasierten Gerichten über handgemachte Backwaren bis hin zu Small-Batch-Cocktails.
«Das Züri Fäscht hat zunehmend eine kommerzielle Ausrichtung bekommen. Das Fest ist hektisch und laut, das Angebot wird von Grosskonzernen dominiert. Mit unserem Engagement wollen wir einen Impuls in eine andere Richtung geben. Wir möchten zeigen, was das Zürcher Gewerbe an gesunden, nachhaltigen Produkten zu bieten hat und den Gästen eine genussvolle, nährende Pause ermöglichen», so Patrick Marxer, Initiant des «Helm Huus Gartens».
Am Kollektiv beteiligt sind neben Marxner auch die Zürcher Restaurantbetreiber des «Anoah Plantbased» und des «Rank», der «Huusbeiz», «DasPure», der «White Rabbit Bakery» sowie «SudelNuppe» und Only Good Spirits. Alle Partner setzen sich mit der Initiative für mehr Nachhaltigkeit in der Stadt Zürich ein. Dabei folgen sie der Philosophie, dass Nachhaltigkeit durch die ganze Wertschöpfungskette gedacht werden muss und nicht bloss ein Schlagwort sein darf.
«Indem wir einen Raum schaffen, den die Leute wirklich geniessen können, möchten wir zeigen, dass konsequent gedachte Nachhaltigkeit nicht langweilig sein muss. Ein schmackhaftes und verführerisches Angebot, ohne industrielle Massenproduktion und ganz ohne tierische Produkte, ist möglich. Es ist unglaublich, welche spannenden Produkte in Zürich entstehen. Dieses Gesicht der Stadt möchten wir zeigen», so Marxer.
Helm Huus Garte am Züri Fäscht
Datum: 7. bis 9. Juli 2023
Location: Helmhaus, Limmatquai 31, 8001 Zürich
huusgartekollektiv.ch
