Im Frühjahr dieses Jahres wurde mit dem Ausscheiden Noacks die kulinarische Wende im Restaurant »PURS« eingeläutet (Falstaff berichtete). Mit neuem Ansatz bittet Yannick Noack nun in Koblenz zu Tisch. Im »Hotel Fährhaus« stellt der hochdekorierte Koch sein neues Fine Dining Konzept unter Beweis und strebt an, an seine bisherigen Erfolge in der Spitzengastronomie anzuknüpfen.

Kulinarische Neuorientierung

2023 avancierte Noack im »PURS« zum jüngsten Zwei-Sternekoch Deutschlands. Doch im April dieses Jahres folgte der Wandel: Peter Fridén übernahm die kulinarische Leitung und brachte mit seinem asiatisch-skandinavischen Konzept frischen Wind in die Küche des Boutique-Hotels. Als Grund für den Personalwechsel wurde eine unzureichende Wirtschaftlichkeit des Betriebs angegeben, da es Noack offenbar nicht gelang, mit seiner Küche genügend Gäste anzuziehen.

In seinem neuen Restaurant »Gotthardt's by Yannick Noack« wird der in Troisdorf geborene Cuisinier von langjährigen Wegbegleitern unterstützt. Einige seiner früheren Mitarbeitenden übernehmen Schlüsselpositionen in Küche und Service und tragen so maßgeblich zur Verwirklichung seines neuen Konzepts bei.

Gourmet-Genuss im kleinen Kreis

Das an der Mosel gelegene Restaurant verfügt über eine offen gestaltete Küche, die zentral im Gastraum positioniert ist. Am exklusiven »Chef's Table« können bis zu vier Gäste Platz nehmen und dem kulinarischen Schaffen des Küchenchefs aus nächster Nähe folgen.

Mit nur 20 Sitzplätzen bietet das Restaurant eine exklusive Atmosphäre und ist ab dem 18.12.2024 von Mittwoch bis Samstag ab 19 Uhr geöffnet.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.