Acht Jahre führte Markus Arnold mit der «Steinhalle» das bestbewertete Restaurant Berns. Nun zieht er mit seinem Team ins «MYLE», ganz in der Nähe des Bahnhofs. Dort soll es ab Anfang März «Cuisine Voyage» geben, inspiriert durch seine Reisen um die Welt.
Nach anderthalb Jahren Planung und Umbau findet am 3. März 2026 die Eröffnung des «MYLE» am Berner Bubenbergplatz statt. Neu steht Küchenchef Markus Arnold im zentral gelegenen Restaurant am Herd. Man kennt ihn aus der Berner «Steinhalle», wo er 94 Falstaff-Punkte und einen Michelin-Stern erkochte.
Im Zuge der Gesamtsanierung des Bernischen Historischen Museums wird die «Steinhalle» per Ende 2027 schliessen müssen, Arnold und sein Team haben mit dem «MYLE» aber rechtzeitig einen geeigneten Ersatz gefunden. Seine Übernahme ist für sie nicht nur eine Möglichkeit, weiterzuführen, was sie am vorherigen Ort begonnen haben, sondern auch eine Chance, ihre kulinarische und unternehmerische Handschrift weiterzuentwickeln. Die neue Location wird grosszügiger, moderner und bietet noch mehr Raum für Genuss.
Das «MYLE» bietet Arnold eine vielseitige und flexible Bühne. Am Donnerstag und Freitag lädt er jeweils zum Business Lunch. Von Mittwoch bis Samstag gibt es am späten Nachmittag einen Apéro mit einer kleinen Auswahl an Gerichten. Abends wird dann «Cuisine Voyage» geboten: eine Reise durch Aromen, Texturen und Kulturen. Zum Auftakt lädt Arnold nach São Paulo ein: Er serviert ein mehrgängiges Menü, inspiriert von der brasilianischen Megastadt. Die Metropole ist vielschichtig, multikulturell und ein wunderbarer Ort, um sich kulinarisch weiterzubilden – Arnold war kürzlich selbst dort, um in die Kultur São Paulos einzutauchen.
Auch architektonisch bietet das «MYLE» einiges: Die offene Showküche rückt das kulinarische Handwerk ins Zentrum, mit einem restaurierten Molteni-Herd als Herzstück. Im Untergeschoss gibt es einen begehbaren Weinkeller mit Lounge, der für private Dinners und grössere Gesellschaften reserviert werden kann. Öffnet man im Sommer die Fensterfront, verschmelzen die Terrasse und der Gastsaal zu einem harmonischen Ganzen.
Realisiert wurde der Umbau mit Handwerkerinnen und Handwerkern aus der Region. Arnold wird das «MYLE» als Familienunternehmen führen: «Ich freue mich, ein Restaurant zu eröffnen, das meinen Ansprüchen an Gastronomie im Jahr 2026 entspricht», betont er.
MYLE
Bubenbergplatz 5A, 3011 Bern
myle-bern.ch
