Das höchst ausgezeichnete Restaurant in Bern, die «Steinhalle», zieht im Januar 2026 ins «MYLE». Grund für den Umzug ist die Gesamterneuerung des Historischen Museums, in dessen Räumlichkeiten sich das Restaurant des Ein-Sternekochs befindet.
Lange suchte Markus Arnold nach einem geeigneten Nachfolgestandort für die «Steinhalle». Nun hat er ihn gefunden: Im Januar 2026 wird der Ein-Sternekoch gemeinsam mit seinem Team ins Restaurant «MYLE» am Bubenbergplatz in Bern einziehen.
Bis zur Eröffnung wird das Lokal in Zusammenarbeit mit dem Berner Design- und Architekturbüro Aebi & Vincent umfassend renoviert. Entstehen sollen eine grosszügige Showküche sowie Sitzgelgenheiten mit mehr Privatspähre. Der Eventraum im Untergeschoss wird zu einem begehbaren Weinkeller. Auf der Galerie werden Gruppen bis zu 20 Personen an einer langen Tafel die wechselnden Mehrgangmenüs «Cuisine Voyage» geniessen können.
Arnold blickt dem neuen Standort mit Vorfreude entgegen. «Dank der frühzeitigen Nachfolgelösung kann ich meinem Team langfristige Perspektien und verbesserte Arbeitsbedingungen bieten. In der ‹Steinhalle› arbeiten wir auf engstem Raum, am neuen Standort erhalten wir eine top ausgestattete Produktionsküche auf 100 Quadratmetern und eine brandneue Showküche», schwärmt er. Die modernen Räumlichkeiten, komfortablen Personalräume und Garderoben werden sich positiv auf die Qualität der Küche und den Service auswirken, ist er sich sicher. Zudem ist die zentrale Lage am Bahnhof sowohl für Gäste als auch für Mitarbeitende ideal.
Bis voraussichtlich Ende Jahr lädt die «Steinhalle» weiterhin zum Casual Dining am Abend ein. Tagsüber wird Arnold den Betrieb noch bis Ende 2027 weiterführen. Das Restaurant bleibt unverändert offen für Lunch (Dienstag bis Sonntag), den Sonntagsbrunch, Apéro und Events. Für die Sommermonate 2026 und 2027 entwickeln Arnold und sein Team zudem derzeit kulinarische Konzepte für ein Pop-up auf der Terrasse der «Steinhalle».
Im «MYLE» plant Arnold neben Fine-Dining am Abend auch ein hochwertiges Lunch-Take-Away anzubieten. Der begehbare Weinkeller kann für Apéros, Firmenevents und weitere Veranstaltungen mit bis zu 100 Personen genutzt werden. Beat Zaugg, der bisherige Betreiber des Lokals, zeigt sich zufrieden. «Mir ging es darum, die richtige Person zu finden; einen Profi und eine langfristige Lösung.»
Nach acht Jahren in der «Steinhalle» fällt Arnold der Abschied nicht leicht. Er freut sich auf einen schönen letzten Sommer im Museumspark mit lauen Abenden auf der Terrasse, bevor er mit seinem Team im Januar neu durchstartet.
